Микрогрин можно успешно вырастить без применения земли — для появления первых всходов семенам требуется лишь вода. Хотя возможно и использование почвы, такой метод сопряжен с определенными недостатками, среди которых:
Выращивание микрозелени без земли
Микрозелень, или микрогрин, представляет собой особый вид растительности, имеющий огромные питательные свойства. Каждый маленький росток содержит набор необходимых для организма витаминов и микроэлементов. В домашних условиях выращивание микрогрина не только просто, но и экономично. Все, что нужно сделать — это приобрести семена и подходящий субстрат. Однако какой именно субстрат лучше выбрать? Можно ли осуществить выращивание микрозелени без почвы? Ответы на эти вопросы предлагает Илья Новиков, кандидат сельскохозяйственных наук.
Микрогрин вполне можно вырастить на подоконнике в почве, которая будет обогащать ростки необходимыми минералами. Однако опытные агрономы подчеркивают, что для проращивания семян и формирования первых всходов требуется лишь вода. Более того, метод с использованием почвы имеет несколько значительных недостатков, таких как:
- необходимость тщательной очистки собранной микрозелени от земли;
- появление мошек и других незначительных насекомых в почвенной среде;
- плотная структура земляного субстрата, способная к образованию комков;
- в составе коммерческих почвенных смесей часто присутствуют стимуляторы роста, которые могут попасть в растение и в конечном итоге в вашу тарелку;
- в условиях квартиры земля быстро загрязняет пространство.
Существуют более удобные методы для выращивания микрозелени, обладающие множеством преимуществ по сравнению с грунтом.
Способы выращивания с использованием контейнера с крышкой-сито
Крышка-сито — это простое устройство, которое позволяет превратить любую банку в систему проращивания. На поверхности крышки имеются отверстия, через которые возможен слив жидкости и доступ воздуха. Благодаря боковому выступу, банка будет находиться в слегка наклоненном положении, что предотвращает загнивание семян. Для того чтобы вырастить микрогрин с использованием банки с крышкой-сито, следуйте следующей последовательности действий:
- На дно банки насыпьте семена, не заполняя сосуд более чем на треть.
- Залейте семена водой, закройте крышкой-сито, затем тщательно промойте и слейте воду.
- Замочите семена на ночь, или на время, указанное в инструкции к конкретным семенам.
- Снова промойте семена водой и переверните банку на дно вверх.
- Промывайте семена каждые 1-2 дня, пока не появятся первые зеленые побеги.
Этот способ выращивания микрозелени является простым и бюджетным, но у него есть и определенный недостаток — в банке с крышкой-ситом невозможно вырастить листья из семян, выделяющих слизь, таких как амарант, чиа, рыжик, кресс-салат, лен, базилик и рукола.
Необходимые материалы для выращивания микрозелени без земли
Основной набор для успешного выращивания включает семена микрозелени, пульверизатор для увлажнения, контейнер для проращивания и материалы, предназначенные для проращивания семян. В качестве таких материалов можно использовать бумажные полотенца, салфетки, ватные диски или минеральную вату. Кроме того, применяются и другие варианты, включая использование банок с крышками-сито, джутовых или кокосовых ковриков, а также гидрогеля.
Семена для выращивания
В первую очередь необходимо выбрать семена: практически все виды овощей подходят для проращивания микрозелени, однако для некоторых из них потребуется почва. К таким овощам относятся морковь, свекла и капуста, так как их корни растут достаточно глубоко и для их полноценного развития нужен грунт. Также стоит учитывать, что такие овощи, как перцы, томаты и баклажаны, не рекомендуется использовать в качестве микрозелени, поскольку их молодые побеги содержат токсичные вещества.
К наиболее подходящим вариантам для микрозелени можно отнести редис, брюкву, кресс-салат, горох, рукколу, подсолнечник, горчицу, щавель и брокколи. На сайте MasterProf-Season вам будет доступна возможность купить семена брюквы, редиса и кресс-салата весом 30 грамм.
Брюква — это растение, обладающее высокой плотностью питательных веществ и нежной консистенцией, которая напоминает сладкий редис. В микрозелени содержит значительное количество витаминов А, С и К, а также множество минералов, таких как калий, кальций и магний. Подобно другим крестоцветным растениям, брюква также изобилует антиоксидантами, включая глюкозинолаты и каротиноиды, которые защищают клетки от воздействия свободных радикалов. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства растения способствуют улучшению пищеварения, поддержанию здоровья глаз и креплению иммунной системы, а также делают ее отличным дополнением к салатам.
Редис — это побеги, богатые витаминами C, К, А и E, а также минералами, такими как кальций, калий и фосфор. Ростки редиса также отличаются антиоксидантными свойствами благодаря наличию флавоноидов и антоцианов, которые борются со свободными радикалами в организме. Концентрация натуральных фитонцидов и антимикробных соединений в микрогрине способствует улучшению пищеварения, предотвращению воспалительных процессов и поддержанию крепкого иммунитета. Уникальный вкус редиса, характеризующийся сочетанием остроты и сладости, делает его отличным дополнением к мясным блюдам.
Кресс-салат — это растение с пряным вкусом, который сложно описать, так как он напоминает смесь хрена, горчицы и редьки. Он превосходно насыщен витамином C, А, K, различными витаминами группы B, а также минералами, включая кальций, железо, магний и фолиевую кислоту. Как и большинство растений в категории микрозелени, ростки кресс-салата также содержат мощные антиоксиданты, которые помогают организму бороться со свободными радикалами. Положительное влияние кресс-салата также включает поддержку здоровья глаз, противовоспалительные свойства, улучшение пищеварения и укрепление иммунной системы. Молодые побеги отлично сочетаются как с мясными, так и овощными блюдами, а также подчеркивают вкус рыбы.
Наборы для выращивания микрозелени
В магазинах предлагаются готовые одноразовые и многоразовые наборы для домашнего выращивания микрозелени. Обычно в набор входят контейнер, субстрат и сами семена. Все, что нужно от владельца набора — это регулярный полив.
На сайте MasterProf-Season можно найти и приобрести несколько шаблонов таких наборов, например:
- Три вида набора Нектар Земли с многоразовыми ковриками для семян. Контейнер полностью выполнен из прочного пластика с крышкой, которая оборудована отверстиями для воздушной циркуляции, что предотвращает образование плесени. В этот набор также входят два пакета семян горчицы, кресс-салата, редиса и рукколы, а также китайская и брокколи, каждое из которых предназначено для двух проращиваний. В качестве субстрата используется подсладка, сделанная из кокоса, что позволяет многоразово применять это решение. Достаточно всего лишь налить воды, засыпать семена, закрыть крышкой и ждать результатов.
- Одноразовый набор «Моя микрозелень» с семенами базилика и редиса. В комплект входят семена, емкость с сеткой, подложка и округлая крышка. Порядок использования довольно прост: налейте воду до уровня сетки, увлажните подложку и поместите ее на сетку, а затем сверху добавьте семена и закройте крышкой. Далее нужно дождаться, пока ростки не достигнут крышки, после чего откройте, и поставьте емкость на светлое место.
- Набор кокосовых ковриков для микрозелени — это наиболее удобный многоразовый субстрат для проращивания семян и выращивания молоденьких побегов. Кокосовые волокна обеспечивают хороший воздухообмен, отлично удерживают влагу и способствуют ускорению всхожести семян благодаря содержанию питательных веществ. Сам по себе материал не гниет и не создает грязи. Процесс очень прост: просто уложите коврик в контейнер, увлажните его и засыпьте семена. Закройте крышкой и поставьте в темное место на несколько дней, периодически опрыскивая коврик. Когда начнут появляться ростки и маленькие листочки, откройте крышку и поставьте емкость на свет, ожидая полного созревания побегов.
Методы выращивания микрозелени без почвы
Рассмотрим несколько методов проращивания семян и ухода за побегами. Начнем с самого простого варианта — использования салфеток или бумажных полотенец. Обратите внимание, что процесс проращивания семян и последующего ухода за микрозеленью одинаков для всех методов, поэтому основная информация будет изложена в этом разделе.
Выращивание микрозелени на салфетке
Шаг 1. Замачивание семян
Семена могут храниться долго благодаря своей прочной и герметичной скорлупе. Чтобы активизировать их рост, семена необходимо намочить. Существует несколько способов этого достижения, но для большей эффективности рекомендуется замочить их в воде в течение суток. Такой подход позволит воде смягчить твердую оболочку семян и ускорит их прорастание. Для этого используйте контейнер или сосуд с крышкой, поместите туда семена и залейте водой, чтобы она полностью их покрыла. Уберите емкость в темное место на 12-24 часа. После этого аккуратно промойте семена и переходите к следующему этапу.
Шаг 2. Посев семян
Возьмите 2-4 бумажных полотенца или салфетки, сложите их вместе и промочите водой. Количество и толщина материала должна соответствовать площади дна емкости, в которой предполагается выращивание микрозелени. Высота контейнера рекомендуется не менее 10 см. Затем аккуратно извлеките салфетки из воды и хорошенько отожмите их. Они должны быть влажными, но не мокрыми, чтобы избежать загнивания и образования плесени. Разложите бумажные полотенца или салфетки на дне контейнера, равномерно распределив их. На влажную подстилку разместите семена с равным расстоянием между ними. Семена не требуют большого пространства для всхода, плотность посадки должна составлять примерно 3-5 см. После этого опрыскайте семена пульверизатором, но не переусердствуйте — достаточно одного опрыскивания на каждое семя.
Шаг 3. Уберите семена в темное место
Закройте емкость герметичной крышкой или накройте пленкой, после чего уберите ее в теплое и темное место. Рекомендуется дополнительно накрыть контейнер полотенцем и поместить его в шкаф, чтобы исключить попадание света и создать условия, похожие на естественные. Оставьте семена в таком состоянии на 24 часа, чтобы процесс прорастания шел нормально, не беспокоя семена в это время.
Шаг 4. Контроль уровня влажности
Получив контейнер через сутки, проверьте, необходимо ли опрыскать подстилку водой. На этом этапе, возможно, будут видны изменения — некоторые семена могут пророснуть, другие чуть сместить скорлупу, а часть может требовать больше времени. Следите за состоянием бумажных полотенец или салфеток, поддерживайте умеренную влажность. Возвращайте контейнер в темное место и проверяйте его раз в день для опрыскивания. Обычно на это уходит от 7 до 8 дней, чтобы ростки окрепли и стали готовыми для полноценного выращивания.
Шаг 5. Поместите микрозелень на свет
После недели, а может и чуть больше, когда у побегов появятся маленькие листочки, это сигнал, что пришло время разместить контейнер на свету. Откройте крышку и поставьте емкость в подходящее место. Подоконник будет хорошим вариантом, главное — убедиться, что он не холодный. Также продолжайте поддерживать уровень влажности, опрыскивая подстилку 1-2 раза в день. Теперь остается только ждать, когда ваши ростки доростут до нужного размера.
Польза микрозелени
Ростки содержат значительный запас питательных веществ, который необходим для роста взрослого растения. Поэтому концентрация полезных элементов в них гораздо выше, чем в уже сформировавшейся зелени. В микрозелени содержится множество витаминов, таких как Е, А, К и С, а также лютеин и клетчатка, существенные для поддержания здоровья. Находясь в рационе, микрозелень может помочь в борьбе с избыточным весом. Микрозелень также полезна для профилактики онкологических заболеваний, поскольку во многих ее вариантах присутствует сульфорафан, который обладает свойством подавлять развитие раковых клеток. Содержащиеся микроэлементы также помогают предотвратить хронические заболевания.
Урожай можно собрать даже из обыкновенных семян, если только они не подвергались химической обработке. Препараты против вредителей и различными болезнями не повредят, если они используются на зрелых растениях, однако такие вещества могут попасть в организм вместе с нежной рассадой. Можно еще один вариант — приобрести семена, специально подготовленные для проращивания. Среди подходящих для микрозелени семян можно выделить свеклу, морковь, руколу, горох, зеленый лук, шпинат, редис, зелень кинзы, щавель, горчицу, базилик, подсолнечник, лен и укроп.
Есть растения, чьи ростки не пригодны для употребления в пищу. Например, стебли пасленовых опасны для здоровья и могут вызвать отравление. Бобовые тоже являются несъедобными, а ростки тыквы часто имеют горечь. Поэтому не следует проращивать помидоры, баклажаны, перцы и картошку. Крупные семена нужно обязательно замачивать перед высадкой, чтобы облегчили процесс прорастания. Например, кориандр можно оставить в воде на несколько часов, тогда как руколу или базилик можно сеять сразу же.
Основные правила полива
Почва должна всегда оставаться влажной. При поливе не используйте хлорированную воду из-под крана, так как это может привести к пожелтению рассады. Лучше выбирать бутилированную воду или подготовить водопроводную — дав ей отстояться или отфильтровав. Важно также учитывать температуру — оптимальная составляет от 15 до 21 градуса Цельсия. Слишком горячая или холодная вода может повредить саженцам. В почве могут расти сорняки, их нужно удалять немедленно, чтобы избежать нехватки питательных веществ для рассады.
Рассаде потребуется не менее шести часов ежедневного освещения, а некоторым сортам может потребоваться и больше. Лучший вариант размещения — подоконник на солнечной стороне, можно разместить и на балконе. Если нет светлого окна, то для подсветки подойдет фитолампа, которая должна использоваться на протяжении не менее 12 часов. Оптимальная температура для микрогрина — от 18 до 25 градусов Цельсия. При более высокой температуре семена могут не прорасти, а при более низкой им потребуется больше времени для роста.
Выращивание салата без использования почвы
Салат является одним из самых популярных растений, так как он даёт незаменимые витамины и микроэлементы. Метод гидропоники позволяет потреблять его в течение всего года, а не только в сезон. Затратив немного времени, труда и средств, вы можете не только вырастить салат в домашних условиях, но и организовать прибыльный бизнес. Подходят как листовые, так и кочанные сорта салата. После получения рассады ее помещают в гидропонную установку. Учитывайте, что салат может быть вырощен как методом проточного питательного слоя, так и методом плавающей платформы.
Для гидропонного выращивания салата без применения земли и грунта вам понадобятся:
- пластиковые емкости с дренажными отверстиями;
- лист пенопласта толщиной 2-3 см;
- воздушный компрессор;
- контейнер, который не пропускает свет;
- субстрат;
- питательный раствор.
Лист пенопласта необходимо перфорировать таким образом, чтобы горшочки входили, но не проваливались. Компрессор обеспечит корням недостаток кислорода. Питательный раствор нужно разводить строго по инструкции. Нельзя пренебрегать этим — недостаток или избыток витаминов и минералов могут нанести вред вашему салату. В качестве субстрата можно использовать керамзит, минеральную вату или кокосовую стружку. Проращенные семена аккуратно помещаются в горшочки. Осенью и зимой желательно обеспечить дополнительное освещение с помощью настольной лампы. Питательный раствор подливайте по мере необходимости, полностью меняйте раз в 30 дней. При соблюдении всех перечисленных условий, вы сможете радоваться вкусным, хрустящим и здоровым салатам на протяжении всего года.
Выращивание лука в пакете без почвы
Это экономичный и простой способ получения свежих веточек зелёного лука.
- небольшой плотный полиэтиленовый пакет;
- субстрат, например, простая нетканая туалетная бумага;
- луковицы;
- вода.
Процесс выращивания лука без почвы очень прост. На дно пакета необходимо положить слой субстрата толщиной около 2 см. Затем аккуратно налейте в пакет воду с тем расчетом, чтобы она не проступала наружу при нажатии, но всё же чтобы бумага оставалась влажной. Луковицы следует укладывать вплотную друг к другу, корнями вниз, заполняя таким образом весь объем пакета. Пакет следует собрать со всех сторон, надуть, а затем завязать верх, создавая мини-теплицу, которая как будто превращается в надувной шарик. Внутри создается углекислый газ, который необходим растениями. После всех манипуляций пакет можно оставить на подоконнике. Не открывайте его и не поливайте до тех пор, пока свежие стрелки лука не достигнут верхушки пакета. После этого его можно раскроить и продолжать полив по мере необходимости, но аккуратно, чтобы избежать загнивания.
Постоянно заготавливая пакеты с прорастающим луком, можно обеспечить его наличие на столе всё время года.
Руководство по микрозелени: как вырастить в домашних условиях
В данной статье вы узнаете, как выращивать вкусную, питательную и очень полезную микрозелень в домашних условиях всего за несколько простых шагов. Если у вас нет достаточного времени или опыта в садоводстве, мы предложим простые советы по ее выращиванию, включая и варианты без использования почвы. Это позволит вам получить самый быстрый урожай, который можно решить в городских квартирах!
Микрозелень — это проросшие зелёные части овощей и пряных трав, находящиеся в фазе первых двух настоящих листочков. Они собираются примерно через неделю после прорастания и используются в кулинарии в сыром виде. Эти зеленые растения небольшого размера, хрустящие и очень полезные, отлично подходят для салатов, супов и сэндвичей, часто используемые в качестве украшения блюд в ресторанах. Это растение также иногда называют микрогрин (от английского термина microgreens).
Отличие между «проростками» и «микрозеленью»
Проростки обычно выращивают в воде и собирают через 2-3 дня, когда листья еще не развились, употребляя их целиком. Микрозелень собирают через 1-3 недели, когда она достигает высоты около 5-10 см; корни не едят, в пищу идут лишь стебли и листья. При проращивании семян сперва появляются семядоли, которые обеспечивают первые питательные вещества растению для формирования настоящих листьев. Микрозелень же — это следующий этап развития растений. Оба эти вида обладают схожими полезными для здоровья свойствами, но микрозелень отличается более высоким содержанием питательных веществ.
Микрозелень относительно легко выращивать в условиях ограниченного пространства городской квартиры, и даже зимой она сохраняет жизнеспособность, если есть доступ к солнечному свету. При достаточном освещении и влажности семена быстро прорастают.
Метод роста в контейнере с субстратом
- лоток или контейнер глубиной 5-8 см;
- семена микрозелени;
- пульверизатор;
- субстрат (например, кокосовый);
- бумажное полотенце или тонкая ткань для дна лотка.
Шаг 1. Подготовьте семена. Для ускорения прорастания, большие семена (например, пшеница, свекла, подсолнечник) рекомендуется предварительно замочить в теплой воде на несколько часов или на ночь. Для мелких семян это делать необязательно!
Шаг 2. Подготовьте контейнер. Если вы используете лоток с дренажными отверстиями, постелите на дно бумажное полотенце или тонкую ткань. Заполните контейнер субстратом, оставив сверху около 2-3 см свободного пространства. Убедитесь, что субстрат не слишком сухой или чрезмерно влажный! Равномерно разровняйте поверхность, не утрамбовывая ее.
Шаг 3. Посадите семена. Щедро распределите семена по всей площади лотка и слегка вдавите их ладонью. Небольшие семена можно посыпать субстратом сверху (не более 0,5 см), чтобы они были покрыты тонким слоем.
Слегка сбрызните водой из распылителя, чтобы избежать вымывания или слишком глубокого заглубления семян — это поможет им дружно взойти.
Разместите контейнер на поддоне или блюдце в теплом месте, например на кухонном подоконнике.
Поливайте по мере необходимости, проверяя уровень влажности почвы на ощупь. Семена не должны пересыхать. Избегайте чрезмерного полива.
Если в квартире прохладно, создайте теплую и влажную среду, закрыв лоток прозрачным пакетом, оставив отверстия для доступа воздуха.
Вкусная микрозелень будет готова к сбору через 1-3 недели в зависимости от выбранного вами вида растений. Когда ростки достигнут высоты 2,5-10 см, аккуратно срежьте их ножницами прямо над почвой.
Как вырастить микрозелень дома без использования почвы
Вот еще один простой способ получить микрозелень — вам даже не понадобится земля.
- Возьмите марлю и сложите ее в 7 слоев в выбранном вами контейнере для выращивания.
- Увлажните каждый слой с помощью пульверизатора.
- Щедро посыпьте семена верхним слоем увлажненной марли, стараясь оставлять очень небольшие промежутки между ними. Слегка сбрызните водой.
- Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влажность до появления первых ростков.
- Поместите контейнер в теплое и темное место, проверяя состояние каждые 24 часа.
- Сбрызгивайте воду, когда марля начинает подсыхать. Как только появятся ростки, переместите лоток на солнечный подоконник.
