Шелковица, также известная как тутовник или тутовое дерево, является южным растением, однако она вызывает интерес у садоводов, толпящихся в средней полосе. Не бойтесь выполнять эксперименты и сажать шелковицу в своем саду.
Ежемалина — лучшие сорта и особенности выращивания
Автобусная остановка около местного магазина стала источником вдохновения. Утром там разгорелась дискуссия на тему: ежевика и черная малина. Пассажиры, ожидающие автобус, разделились на две противоборствующие стороны. Одни утверждали, что все черноплодные ягодоподобные плоды — это ежевика. Другие, более знакомые с ботаникой, настаивали на том, что черноплодная малина все-таки заслуживает называться малиной. Каждая сторона периодически ссылалась на школьников, которые утверждали, что еще не проходили этот материал! Спустя некоторое время вся эта шумная группа засела в автобус, и какой из аргументов оказался более убедительным — осталось неизвестным. Вероятнее всего, каждый остался при своем мнении и остался недоволен понятливостью других. В данной статье мы рассмотрим разницу между черноплодной малиной и ежевикой, а также немного поговорим о малоизвестных ежемалинах, которые обладают характеристиками обеих культур.
Как их всех различать?
Определять различия по цвету ягод — занятие совершенно бесперспективное и малопродуктивное. Есть сорта малины с плодами различных цветов: желтые, оранжевые, абрикосовые, красные, бордовые, фиолетовые и черные. Сорта ежевики, которые в основном культивируются в США, могут иметь белые, желто-оранжевые, глянцево-черные и бордовые плоды. Гибриды между ежевикой и малиной можно обнаружить в красных, бордовых и черных оттенках. Следовательно, использование цвета для различения видов не дает результата.
Сорта с шипами могут быть с первого взгляда различимы по колючкам: у малины шипы тонкие, острые и расположены близко друг к другу, тогда как у ежевики на вооружении крупные и изогнутые шипы, однако существуют и мелкие шипы. Тем не менее, стоит отметить, что черная малина (представитель сорта Кумберленд, которому уже 130 лет, и такие сорта как Уголёк, Удача, Поворот, Дар Сибири) имеет жесткие и загнутые шипы, хотя по размеру они меньше, чем у ежевичных. Мелкие шипы обеспечивают немного колючей ворсистости. У ежемалин имеется множество вариантов шиповатости. Кроме того, встречаются как безколючковые, так и шиповатые сорта среди малины, ежевики и ежемалин. Таким образом, по шипам также не получится однозначно определить вид.
Урожайность малины и ежевики различается: ежевика дает значительно больше плодов. Но тут опять это ставит на перепутье черную малину, которая, кстати, имеет желтые и бордовые вариации. Она тоже значительно опережает обычную малину по продуктивности. В этом контексте урожайность ежемалин сравнима с показателями ежевики.
Вкус малин и ежевик довольно различен и легко узнаваем. Однако черная малина обладает уникальным вкусом, который не тождественен как малиновому, так и ежевичному. У ежемалин напротив присутствуют элементы как малины, так и ежевики, обогащенные дополнительными вкусами и ароматами, в большинстве случаев — богатыми и насыщенными.
По характеру роста побегов — малина дает корневую поросль, тогда как ежевика и ежемалины, как правило, не развивают её, но укореняются через верхушки. Тем не менее, черная малина не дает корневую поросль и также укореняется через верхушки. Однако некоторые сорта вообще неохотно укореняются — например, фиолетовая Глен Кое (Glen Coe).
Рост также не является четким показателем: среди малин и ежевик можно встретить как карликовые, так и мощные (высокие) виды. Обычная малина, тем не менее, не вырастает до 5 метров, в то время как черная малина это сделать вполне может!
Что касается ягод, то их можно распознать более точно: спелая ягода малины отрывается от плодоложа и остается пустой внутри, тогда как у ежевики ягода (с точки зрения ботаники, это костянка) прочно прирастает к плодоложу и срывается с ним. У ежемалин имеется множество вариантов такого сцепления, так как они являются гибридами. Вывод: лучше подождать, пока ягоды не созреют, но прежде чем съесть, стоит внимательно посмотреть: пустые они внутри или нет?
Наконец, цветки у этих культур тоже различаются — у ежевики они более крупные и декоративные.
Как малина, так и ежевика относятся к одному роду — Рубус. Это дает возможность им скрещиваться в самых разнообразных вариантах. Они делали это тысячелетиями, и теперь селекционеры активно включились в этот увлекательный процесс.
Описание продукта
Шелковица (Morus) относится к семейству Тутовых, к которому также принадлежат инжир и джекфрут.
В молодом возрасте дерево шелковицы отличается быстрым ростом и, не подвергаясь обрезке, может достигать высоты 24 метров, однако чаще всего останавливается на высоте около 15 метров. Дерево шелковицы (тутовник) отличается долговечностью и вполне может прожить до 200 лет, а по отдельным данным, некоторые экземпляры достигают возраста 300-500 лет.
С ботанической точки зрения, плоды шелковицы не классифицируются как ягоды. Ботаники называют их сложными ягодными плодами. Чтобы лучше понять структуру шелковицы, стоит вспомнить о строении цветка и представить, как цветы могут группироваться на ветвях растения. Подобно инжиру, шелковица объединяет свои мелкие цветки в плотные, ясные соцветия. В обоих случаях эти цветки в соцветии затем становятся одной единственной сросшейся единицей, которую эксперты и именуют плодом.
Для кулинаров плоды шелковицы действительно являются ягодами. Обычно они напоминают удлиненные ягоды длиной 2–3 см, хотя существуют садовые сорта с ягодами до 5 см. В процессе созревания ягоды меняют цвет, начиная с розового, затем переходят в красный, затем становятся темно-фиолетовыми или черными. Однако встречается и белая шелковица.
Каков вкус ягод шелковицы? Они имеют хороший баланс между сладостью и терпкостью, иногда с пряным оттенком. Многие дегустаторы отмечают, что в полном созревании ягод чувствуется травянистый вкус, и они часто сравниваются по вкусу с сушеным инжиром или изюмом, иногда с медовыми нотами.
Ароматные, сочные ягоды очень хрупкие и, как известно, при малейшем прикосновении моментально окрашивают руки, посуду и одежду.
Из истории продукта. Многие древние цивилизации выращивали тутовые деревья ради их вкусных ягод. Кроме того, они использовали высокие деревья с широкими кронами в качестве защиты от солнца. Как только стало известно, что огромные зеленые листья тутового дерева подходят для скармливания домашним животным, популярность шелковицы возросла. Листья белой шелковицы оказались отличным кормом для шелкопрядов, что значительно повысило экономическую ценность этих деревьев.
Римляне привезли тутовник в Британию в I веке нашей эры, когда установили там свою власть. Они использовали листья шелковицы для лечения заболеваний ротоглотки, трахеи и легких.
В Европе сочные ягоды начали цениться как пищевой продукт лишь во времена Тюдоров. Говорят, что в начале XVI века Генрих VIII сам посадил тутовое дерево в своём поместье в Челси в погоне за вкусным урожаем.
В начале XVII века король Яков I Английский решил, что Британия должна конкурировать с Францией по производству шелка. Он привез 10 000 тутовых деревьев для обеспечения пищи для шелкопрядов и посадил их в большом саду поблизости от Букингемского дворца. Однако эта затея явно не удалась, поскольку использовались черные деревья вместо белых, которые предпочитают шелкопряды. Тем не менее, любовь к тутовнику распространилась по всему миру. Спустя сто лет первые колонисты пытались высадить белую шелковицу на американском континенте, конкретно в Джорджии, но безуспешно.
На Кавказе и в Центральной Азии шелковица растет в огромном количестве. Особенно почитают это дерево и его плоды в Карабахе. Из его листьев местные жители готовили красители, а из ствола производили бочки, плотницкие инструменты и различные строительные материалы. Использовались также кора и ягоды. Народная мудрость карабахцев утверждает, что тутовое дерево для них — это сын, а виноградная лоза — дочь. На протяжении веков в Грузии производили шелк и поставляли коконы шелкопряда на мировой рынок. Не меньшей известностью пользуются шелка, произведенные в Узбекистане и Туркменистане.
Сезон
В зависимости от региона, ягоды шелковицы созревают с апреля по июнь.
Среди биологов нет единого мнения относительно точного количества видов шелковицы. Хотя зарегистрировано как минимум 100 различных видов, наряду с множеством гибридов, только 10-16 из них рассматриваются учеными как настоящие виды шелковицы. Существует 3 основных вида, получивших экономическое признание — это красная шелковица (Morus Rubra), белая шелковица (Morus alba) и черная шелковица (Morus nigra). Цвет тут определяется не плодами, а окраской коры дерева.
При этом три различных вида тутовых деревьев встречаются в трех разных частях света.
Белую шелковицу можно встретить в диком виде на востоке и в центральном Китае, но на протяжении сотен лет она была натурализована и в Европе. Ее спелые ягоды обычно имеют бледно-желтый, розовый или белый цвет. Их вкус более мягкий и менее сладкий по сравнению с черной шелковицей.
Красная шелковица известна также как американская, что предполагает её происхождение. Она произрастает в восточной части США и в диком виде встречается от Массачусетса до Канзаса и вплоть до побережья Мексиканского залива.
Черная шелковица родом из Западной Азии. Как и белая шелковица, черная шелковица культивировалась в Европе еще со времен Римской империи. Обычно ее ягоды больше по размеру по сравнению с другими видами растения.
На территории России растет дикий вид шелковица атласная, или кормовая (Morus bombycis). В европейской части России культивируют два вида: белую шелковицу (Morus alba) и черную шелковицу (Morus nigra).
ВАЖНО! Интересно, что плоды шелковицы даже в пределах одного вида могут различаться по химическому составу. Поэтому селекционные работы не прекращаются: выводятся новые сорта тутовника, которые подходят для конкретных целей — для потребления в свежем виде, для приготовления соков, мармелада, варенья, ликеров или для создания натуральных красителей и косметических средств. В последние годы возрос интерес к изучению питательного состава плодов шелковицы, поскольку они изменяются в зависимости от условий выращивания и географического положения.
Описание шелковицы
Шелковица — это известная длинная ягода черного или белого цвета, которая по своему виду напоминает ежевику. Эта ягода является плодом многолетнего тутового дерева, которое в естественных условиях может вырасти до 20 метров и обладает несколькими толстыми стволами, плодоносить может до 200 лет. В искусственных условиях же, как правило, дерево достигает не более 4 метров. Шелковица произрастает исключительно в южных регионах, где преобладает теплый климат. В России её часто можно встретить на Северном Кавказе и в Нижнем Поволжье. Иногда данное растение можно встретить и в средней полосе, причем зачастую в виде дикорастущего.
Многие называют шелковицу не иначе как тютина или тутовник, что объясняется названием дерева, на котором они произрастают.
Черная шелковица схожа с ежевикой лишь по ягодам. Сходство ограничивается только формой и цветом плодов. Все остальные характеристики полностью различны. У шелковицы ягоды, как правило, более длинные, около 5,5 сантиметров, они обладают сладким вкусом и специфичным ароматом, что оставляет необычное послевкусие. У ежевики ягоды, как правило, более кислые и растут на кустарниках, а не на деревьях, как у шелковицы. В принципе, путать эти два растения невозможно.
Более того, ягоды шелковицы широко используются в народной медицине. Они способствуют лечению таких недугов, как ангина и стоматит.
Также полезны и листья шелковицы: настойка, изготовленная из них, способна снизить артериальное давление.
Существует другой сорт шелковицы, который называется Смуглянка. Он более подходит для климата центральной части страны. Это объясняется тем, что растение обладает высокой способностью адаптироваться к низким температурам и короткому лету. Более того, Смуглянка склонна к побегопаду, что делает её способность быстро восстанавливаться после заморозков.
Однако, если морозы окажутся чрезмерно жестокими и длительными, это может негативно сказаться на урожайности растения. Поэтому для защиты Смуглянку необходимо укрывать.
Когда речь идет о ягодах данного сорта, они, как правило, достигают длины примерно 3 сантиметра, созревают рано и отличаются приятным кисловатым вкусом. Ими можно наслаждаться уже в июне.
Другие ягоды
Ежевику можно перепутать с другими ягодами, некоторые из которых являются ядовитыми и представляют опасность для человека.
Так, ядовитым является многолетнее растение, известное как Лаконос. Оно имеет американское происхождение и редко встречается в России. Это растение внешне не похоже на ежевику: имеет толстые стебли, которые достигают 150 сантиметров в высоту, а в конце весны на нем образуются прямостоячие цветоносы с зелено-розовыми цветками, напоминающими гиацинты. Соплодия Лаконоса выглядят весьма экзотично, у них имеются сегментированные черные плодики, которые располагаются на продолговатых початках. Именно их и иногда путают с ежевикой.
Созревают ягоды Лаконоса к концу августа, в этот момент плодоложи меняет свою окраску на красноватую. На фоне такого цвета маленькие черные плоды выглядят очень привлекательно и эффектно, что привлекает множество людей.
Тем не менее, употреблять такие ягоды крайне не рекомендуется, особенно для детей и беременных женщин. Также другим не стоит лакомиться плодами Лаконоса, поскольку они могут вызвать серьезные нарушения сердечного ритма.
Интересно, что, несмотря на свою ядовитость, данное растение часто используется в народной медицине, включая как плоды Лаконоса, так и его корни. Последние особенно помогают в борьбе с ревматизмом. Важно тщательно подбирать корни для приготовления лекарств, тщательно следя за цветом на изломе.
В лечебных целях допускается использование только белых корней. Если же обнаруживается красный цвет на изломе, такие корни употреблять нельзя.
Существуют и другие ягоды, похожие на ежевику. Например, ежемалина, которая в последнее время часто встречается на дачах. Наибольшей популярностью пользуются сорта ежемалины: Логанберри, мичуринский Прогресс и Тэйберри. Тем не менее, у них не так много отличий от ежевики, поскольку это результаты гибридизации.
Подсадка шелковицы черной в открытый грунт
Саженцами. Саженцы черной шелковицы обычно продаются с закрытой корневой системой (ЗКС), т.е. в контейнерах. Такие растения на юге можно высаживать с марта по октябрь. Ямы необходимо вырыть чуть больше горшка. Но в процессе посадки важно следить за тем, чтобы корневая шейка оставалась на уровне почвы (2).
Рекомендуемая схема посадки составляет 5 х 4 м.
Зелеными черенками. Черную шелковицу можно размножить зелеными черенками, и 80-90% из них дают корни даже без стимуляторов корнеобразования (2). Черенки нарезают в июне, на каждом из которых должно быть 2-3 междоузлия. Нижние листья удаляют, а верхние укорачивают на 1/2.
Укоренять черенки удобнее всего в отдельных горшочках. В конце лета их можно будет высадить в школку на подращивание, а через 2 года — на постоянное место.
Уход за шелковицей черной в открытом грунте
Полив. Черная шелковица не боится засухи, однако, если долго отсутствуют дожди, полив, безусловно, будет полезен.
Подкормка. Это дерево достаточно подкормить единожды, как только начнут распускаться почки. Подойдет любое комплексное удобрение, например, нитроаммофоска — 2–3 столовые ложки на 1 квадратный метр приствольного круга.
При слабом росте молодых побегов можно дать вторую подкормку — в начале лета. Например, полив шелковицы настоем коровьего навоза (1:10) или куриного помета (1:20) (2).
Обрезка. Она несложная — всё, что нужно, это ежегодно вырезать все лишние ветви, растущие внутрь кроны, чтобы она не загущалась. Остальные сильные боковые побеги длиной более 30 см следует укоротить до 4-5 почек (1).
Обрезку черной шелковицы лучше проводить зимой или весной, до начала сокодвижения.
Шелковица
Длинная шелковица также схожа с ежевикой; ее ягоды могут красоваться черным и белым цветом. Это южная культура, способная достигать высоты 20 метров, тогда как срок жизни дерева составляет 200 лет. Искусственно возделываемые деревья, как правило, не превышают 4 метров. Шелковица предпочитает южные районы и теплый климат. В России она растет преимущественно в Нижнем Поволжье и на Северном Кавказе. Иногда это растение встречается в средней полосе, чаще всего в виде дикорастущих деревьев. Шелковицу также называют тютина или тутовник.
Черные виды напоминают ягоды ежевики. Сходство заключается лишь во внешнем виде и расцветке плодов. При этом ягоды шелковицы более длинные, слаще и обладают уникальным ароматом, оставляя после себя характерное послевкусие. Ежевичные ягоды, как правило, более кислые и растут на кустарниках, а не на деревьях, как у шелковицы. Поэтому перепутать два этих растения крайне сложно. Один из сортов шелковицы называется Смуглянкой, его можно встретить в центральной части России. Это растение неплохо переносит низкие температуры и короткое лето, а также обладает множеством побегов, что позволяет ему быстро восстанавливаться после указанных заморозков.
Тем не менее, если зимы в данном регионе будут очень суровыми и длительными, это негативно отразится на урожайности шелковицы – в периоды холода ей потребуется укрытие. Плоды Смуглянки, как правило, имеют длину примерно 3 см, созревают рано и обладают приятным кислым вкусом, их можно собирать в начале лета.
Другие ягоды
Существуют и некоторые другие ягоды, внешне напоминающие домашнюю ежевику. Например, лесная ежевика. Эти кустарники растут в лесу и на его опушках. Растение в целом полезно и активно культивируется. Кустарник с черными плодами может служить украшением участка: сначала ежевика имеет синий цвет, а затем ягоды становятся черными. Лесная ежевика неядовита, ее активно возделывают в Крыму и других областях РФ. Особое внимание стоит уделить цветку — белому с желтой сердцевиной.
Что касается схожих с ней растений, в первую очередь стоит упомянуть Лаконос. Это многолетнее ядовитое растение американского происхождения встречается в Российской Федерации крайне редко. По внешнему виду оно напоминает ежевику, однако обладает более толстыми стеблями и может достигать высоты до 1,5 м. В мае на его ветвях появляются зелено-розовые цветы, напоминающие гиацинты. Плоды Лаконоса выглядят экзотично и имеют сегментированные черные плоды. Именно их иногда путают с ежевичными ягодами. Плоды Лаконоса созревают к концу лета, когда цвет плодоложа становится красноватым. На таком фоне маленькие черные ягоды выглядят весьма привлекательно, что привлекает внимание.
Употребление этих ягод крайне нежелательно, особенно беременным и детям. Поедание плодов Лаконоса может стать причиной нарушений сердечного ритма. Поэтому не стоит рисковать, чтобы избежать возможных серьезных проблем со здоровьем.
Наблюдаются также другие ягоды, по виду схожие с ежевикой. К примеру, ежемалина, которую многие дачники активно сажают. Особой популярностью пользуются сорта Логанберри. Удачными урожаями могут похвастаться Прогресс и Тэйберри. У каждого из них имеются отличия от ежевики, так как это гибридные растения, плоды которых тоже можно употреблять в пищу.
Ежевика может расти не только в лесу, ее также с успехом разводят в домашних условиях. Эта ягода не только обладает замечательным вкусом, но также и полезна для здоровья. Главное — не путать её с другими плодами, так как некоторые из них могут быть ядовитыми. Во время культивации на своем участке путаница случается крайне редко. Если на даче окажется посажена не ежевика, а черноплодная рябина, ничего страшного не произойдет. Осторожность следует проявлять во время прогулок в лесу. За ежевику можно легко принять ягоды токсичных растений, которые совершенно не подходят для употребления в пищу.
Одомашненные кустарники хорошо плодоносят и имеют более компактные размеры по сравнению с дикими формами, обеспечивая отличные урожаи.
