Когда убирать чеснок с грядки. Как правильно убирать и хранить чеснок

Если погода остается сухой, то спешить с уборкой чеснока не следует — дополнительная неделя, проведенная луковицами в земле, даст им возможность полностью вызреть и обеспечит лучший срок хранения. Однако в случае дождей нужно выкапывать чеснок как можно быстрее, обращая внимание на первые признаки его созревания. Чем дольше чеснок остается в сырой земле, тем выше вероятность его загнивания.

Как правильно собирать и сохранять чеснок

Чеснок — это не только природный антибиотик, но и любимая приправа, полезный продукт, который значительно укрепляет иммунитет в период простуды. Все мы знаем о его полезных свойствах и о неповторимом вкусе и аромате, которые придают ему особую популярность.

Тем не менее, не каждый опытный огородник может похвастаться тем, что он смог сохранить чеснок в осенне-зимний период крепким, сочным и свежим. Есть множество тонкостей, которые нужно учитывать при сборе чеснока, его подготовке к хранению и собственно процессе уборки.

На заметку! Существует два типа чеснока: яровой (летний) и озимый (зимний). Эти названия отражают время его посадки. Яровой чеснок созревает в конце лета, в то время как озимый сажают в конце осени, а всходы появляются весной.

Сроки уборки: когда копать чеснок, чтобы он не перезрел

От своевременности уборки зависит качество головок чеснока, который вы собираетесь мариновать, сушить или использовать в блюдах. Чеснок не должен перезреть и испортиться в земле.

Озимый чеснок, как со стрелками, так и без, готов к выкапыванию уже в конце июля. Определить его зрелость можно по следующим признакам:

верхние чешуйки становятся пересохшими, истончаются и начинают слегка просвечивать;
нижние листочки начинают желтеть — ориентируйтесь на два-три нижних пера, не нужно дожидаться пожелтения всех листьев;
кожура приобретает фиолетовый или сиреневый оттенок — этот признак редко используется на практике, но может служить дополнительным сигналом;
растение теряет тургор и начинает слабеть — когда чеснок перестает расти, его корни ослабевают. Вода и питательные вещества больше не подаются в листву, что приводит к размягчению шейки луковицы (стебель у корневой части).
отмирание корней — это можно заметить еще до выкапывания, обратив внимание на самый нижний лист. Если он высох, значит, чеснок перестал расти, но если он лишь пожелтел, то выкапывать рано.
кожура соцветий может трескаться.

Яровой чеснок (некоторые дачники называют его осенним) не стрелкуется. Как только листья начинают полегать и желтеть, причем шейка становится мягкой — это знак, что пришло время приступать к уборке. Обычно яровой чеснок выкапывают во второй половине августа, когда лето подходит к концу.

На заметку! Жаркое и солнечное лето способствует более быстрому созреванию чеснока, в то время как в затененных условиях процесс замедляется. Таким образом, сроки уборки могут отличаться в зависимости от климата региона и расположения грядок.

Правильный выбор времени для уборки чеснока является залогом сохранения его целебных свойств и долговечности. Перезревшие луковицы усыхают, в то время как недозревшие — быстро гниют. Неправильный сбор чеснока значительно уменьшает шансы сохранить его на зиму.

На заметку! Приблизительные сроки вызревания чеснока с момента появления первых всходов составляют 90-120 дней. Ранние и поздние сорта созревают в разные сроки.

Темп созревания как озимого, так и ярового чеснока также зависит от интенсивности ухода. Подкормки, своевременный полив и рыхление почвы способствуют длительному вегетационному процессу, что может отсрочить необходимость в уборке головок. Благодаря этому луковицы могут вырасти гораздо крупнее.

Когда и как копать чеснок в 2024 году

Точную дату уборки чеснока указать невозможно, так как она зависит от ряда факторов, поэтому определять ее приходится самостоятельно. Давайте рассмотрим, что необходимо учитывать.

По разновидности и сорту

Существует два типа чеснока: яровой и озимый. Они различаются по срокам посадки и, следовательно, времени созревания. Яровые сорта высаживают весной, когда почвенное покрытие оттаивает и прогревается. Озимые сорта высаживаются осенью, перед наступлением холодов. Замерзшие зубчики начинают расти сразу после таяния снега, поэтому их урожай созревает раньше. Яровой сорт обычно созревает немного позже.

Тыква без рассады: нехлопотный способ получения урожая. Как сажать тыкву в открытый грунт.

В среднем, время уборки озимого чеснока составляет с середины июля до начала августа, а яровой убирают в период с середины августа по середину сентября. Но это очень приблизительные сроки и их следует учитывать вместе с сортовыми характеристиками. Например, раннеспелые сорта готовы к выкапыванию на 85-95 сутки от появления ростков, в то время как поздние достигают зрелости на 100-110 день. В зависимости от погодных условий данные сроки могут незначительно варьироваться.

По региону выращивания

Климатические условия оказывают существенное влияние на сроки созревания чеснока. В среднем, ему требуется около ста дней, чтобы из хрупкого росточка превратиться в полноценную чесночную головку. Время появления первых всходов зависит от климата конкретного региона, поэтому на юге урожай собирают раньше, в то время как в северных районах — намного позже. В таблице ниже представлены примерные сроки сбора чеснока в разных регионах.

Регион	Примерные сроки
Юг России	Уборка начинается с конца июня и завершается в середине или конце июля.
Средняя полоса	Уборка происходит с середины июля до конца августа.
Сибирь и Урал	Уборка урожая осуществляется с конца июля до начала сентября.

По фазам Луны

Многие садоводы предпочитают планировать время проведения работ на участке в соответствии с лунными фазами. Считается, что это помогает добиться более высокой урожайности без дополнительных трудозатрат. Учитывая, что головки чеснока находятся под землей, лучше всего убирать их во время убывающей Луны. В этот период соки оттягиваются в подземную часть, что приводит к усилению питания головок и наполнению их полезными веществами. Это самое подходящее время для уборки. В новолуние и полнолуние уборка чеснока проводится не рекомендуется, так как в этом случае он может быстро испортиться и не будет нормально храниться. Убирать в период растущей Луны разрешается, но лучше избегать этого. В таблице ниже подробно указано, когда лучше всего собирать чеснок в 2024 году.

Месяц	Благоприятно	Нейтрально	Запрещено
Июль	2, 7, с 16 по 20, 25 и 26	1, с 3 по 5, 8, с 10 по 15, 24, с 27 по 31	6, 9, с 21 по 23
Август	3, 5, 8, 11, с 13 по 16, с 22 по 24, 30	1 и 2, 6 и 7, 9 и 10, 12, 17, 20 и 21, с 25 по 27	4, 18 и 19, 28 и 29
Сентябрь	1 и 2, 15, с 22 по 24, с 26 по 30	С 4 по 14, 16, 20 и 21, 25	3, с 17 по 19

Признаки созревания

На основании обсужденных выше моментов довольно легко оценить примерные сроки выкопки чеснока. В то же время важно помнить, что к этому моменту он может быть еще не вызревшим, или наоборот, уже перезревшим. Это, в первую очередь, зависит от погодных условий, состояния земли и самих растений. Поэтому незадолго до предполагаемого дня уборки следует внимательно осмотреть чеснок, чтобы определить его зрелость.

Как только созревание наметится, вы сможете выкапывать головки в ближайший благоприятный для этого день. Если до этого времени еще далеко, лучше не откладывать и выкапывать урожай в любой нейтральный день, но не в запрещенный. Перезревшие головки быстро портятся и плохо хранятся. Для того чтобы вовремя выкапывать головки, необходимо отслеживать признаки их созревания, которые немного отличаются в зависимости от разновидности чеснока.

Озимый

Чтобы точно знать, когда собирать чеснок, высаженный под зиму, следует учитывать основные признаки его зрелости:

Появление желтых листьев. Два или три нижних пера уже полностью пожелтели, и верхние перья начинают желтеть.
Изменение внешнего вида соцветий. При удалении их нужно оставить одну или две, чтобы следить за степенью спелости. У зрелого растения цветонос полностью распрямляется, образуя трещины в коробочке, из которой видны фиолетовые семена-бульбочки.
Изменение окраски корневой системы. Необходимо слегка подкопать головку чеснока и рассмотреть корешки. У развивающегося растения они белые, а у созревшего меняют цвет на светло-серый. Зрелые корешки начинают подсыхать.
Изменение цвета чешуек. Осмотрите подкопанную головку: у вызревших экземпляров верхние чешуйки пересохшие и плотные. Их цвет должен соответствовать тому, который присущ данному сорту — это может быть фиолетовый, розоватый или белый.

Какую тыкву посадить: 11 сортов для еды, декора и долгого хранения

Яровой

Признаки зрелости яровых сортов практически такие же, как и у озимых. Кроме того, можно выделить несколько важных нюансов:

Корневая шейка у куста выглядит усохшей.
Листья и стебли наклоняются на землю. Это явление называется полеганием луковичных.
Растения прекращают рост.

Эти явные признаки указывают на то, что яровые головки полностью вызрели и их пора собирать.

Как правильно убирать чеснок

Как только вы заметили признаки зрелости, необходимо убрать чеснок с грядки в течение недели. В противном случае он может перезреть.

Когда и как убирать зимний чеснок?

Убирайте чеснок в сухую погоду, желательно утром или вечером, чтобы избежать жарких солнечных лучей.
Подкопайте головки лопатой или вилами, стараясь не повредить урожай.
Если на головках остался грунт, лучше дайте ему засохнуть, чтобы он легко отстегнулся. Оббивать чеснок не следует, так как это может привести к повреждению и ухудшению его хранения.
Поврежденные головки рекомендуется сразу употреблять в пищу или использовать для заготовок.
Головки, поражённые болезнями, такие как чернеющие или покрытые гнилью, следует немедленно сжигать.

Грядки, на которых рос чеснок, следует перекопать, удалить сорняки и засеять сидератами. О том, какие сидераты можно посеять в конце лета и осенью, можно узнать здесь.

Подготовка к хранению. Советы по хранению чеснока в домашних условиях.

Правильная уборка чеснока обеспечит его длительное хранение и сохранение полезных свойств, а также отличный внешний вид и вкус в будущих блюдах.

Выкопанный чеснок следует сушить в течение недели в защищенном от дождя помещении, например, на чердаке, в сарае или на летней кухне.
Для оптимальной просушки луковицы лучше раскладывать рядами.
После полного высыхания чеснока можно приступить к его обрезке.
Корни нужно обрезать так, чтобы они были на уровне с головкой, чтобы не повредить ее, либо оставить длину 3-5 мм. Считается, что такой чеснок хранится лучше.
Верхнюю часть чеснока обрезают, оставляя черенок длиной 10-15 см.

Чеснок следует хранить в сухом помещении, при температуре от +2 до +10 градусов Цельсия, в картонной коробке, в сетке или в пластиковой емкости с отверстиями для вентиляции.

Как видно, справиться с уборкой чеснока не так сложно. Даже начинающие огородники, которые впервые собирают чеснок, могут сделать это без потерь в урожае.

Всё необходимое для посадки и хранения чеснока вы можете приобрести в магазине Садовый центр:

Чего делать не стоит

Следование данным рекомендациям поможет избежать гнили и плесени, сохранив основной урожай.

Не поливайте грядки за две недели до сбора урожая.
Соберите плоды в сухую погоду.
Не тяните чеснок за ботву.
После сбора не спешите обрезать листья. Пока головки сушатся, они вытянут все питательные вещества из листьев.
Обязательно пройдет этап сушки. В противном случае урожай может заплесневеть до зимы.

Личный опыт дачницы с 15-летним стажем.

Если уборка урожая проходит в сырую погоду, перед сушкой рекомендуется обжечь корешки. Затем опустите сами головки в раствор, состоящий из кипяченого растительного масла, нескольких капель йода и ледяной воды на несколько секунд. Лично я этим способом не пользовалась, но по отзывам “коллег” им удалось спасти урожай от плесени.

Способы хранения чеснока

Сложить чеснок в пластиковый ящик — не единственный способ хранения. Существуют и более креативные варианты:

Можно приобрести плетеную корзину. Это то же самое, что и ящик, но с превосходной вентиляцией, к тому же выглядит более эстетично. Главное — убрать его в прохладное и темное место.
Купить сетку. Таких легко найти на маркетплейсах. А еще более удачным решением будет использование Халвы для расчета. На вашу карту вернется выгодный кешбэк.

Беспроцентная рассрочка — это отличная возможность сэкономить для любителей онлайн-шопинга, так как она не имеет скрытых комиссий и переплат.

Используйте капроновые колготки или чулки. Почему бы не подарить своим вещам вторую жизнь?
Связывайте в пучки — это выглядит как букет, который можно повесить в кладовке, чтобы не занимать место.
Связывайте в косы — это немного более сложный вариант, но выглядит очень стильно и придаст вашему дому деревенский шарм. Обычно косы крепятся веревкой.
Стерилизуйте банки. Поместите в них головки и посыпьте крупной солью, чтобы она впитывала лишнюю влагу. Накрывать крышкой не нужно.
Купить мешочки из натуральных тканей, таких как лен или хлопок. Они обеспечивают хорошую вентиляцию, и их можно подвесить для экономии места.
Делите на дольки, помещайте их в стеклянные банки и присыпайте мукой. Некоторые поступают иначе — заливают чеснок 9%-ным уксусом либо растительным маслом.

Личный опыт дачницы с 15-летним стажем.

Не рекомендую разделять чеснок на дольки перед хранением, поскольку это снижает вероятность его сохранения свежим. В условиях повышенной влажности используйте соль, золу или опилки, так как они хорошо впитывают влагу. Для надежности можно было бы смочить концы стеблей парафином, что также защитит головки от бактерий.

Главная задача состоит в том, чтобы защитить головки от гнили, плесени и различных грибковых заболеваний, которые зачастую возникают из-за плохой вентиляции и высокой влажности. Также при прямом попадании солнечных лучей чеснок может прорастать.

Прежде чем хранить чеснок, тщательно его просушите, используйте натуральные абсорбенты и время от времени проверяйте его качество. Желаю вам успешной зимовки!

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент опубликования статьи.
Действующие магазины-партнеры Халвы.

Хотите узнать, что волнует авторов и редакторов Халва Медиа на самом деле?

Подписывайтесь на наш телеграм-канал.