Самая вкусная и сочная кукуруза, предназначенная для потребления в свежем виде, — это молочная кукуруза. Её собирают в тот момент, когда зерна наполняются соком и метелки начинают темнеть. На этой стадии в початках содержится максимальное количество сахаров и питательных веществ, что делает её особенно привлекательной для потребления. Сбор осуществляется исключительно вручную, чтобы гарантировать сохранность всех ценных качеств.
Как определить спелость кукурузы и когда собирать урожай?
Каждый сорт кукурузы имеет свои уникальные признаки спелости, которые необходимо учитывать перед сбором урожая. Особенно часто начинающие фермеры и садоводы сталкиваются с проблемами в определении зрелости маиса. Рекомендуется ориентироваться на несколько факторов, поскольку они взаимосвязаны.
Стадии технической спелости кукурузы отличаются от других сельскохозяйственных культур, и в случае с маисом следует внимательно следить за состоянием початков. Специалисты выделяют несколько уровней спелости, которые подробно описаны ниже.
Молочная спелость
На стадии молочной спелости кукуруза характеризуется жидким состоянием зерна. Если на зерно надавить с небольшим усилием, то выделяется сок молочного цвета, который принято называть млечным соком. К основным признакам молочной спелости относятся:
- Листья початка имеют салатово-зеленый оттенок, и отстегнуть их друг от друга становится достаточно сложно;
- Нитевидные столбики не высохшие, остаются мягкими и сочными;
- При дегустации кукуруза оставляет по вкусу ощущение молока;
- Зерна кукурузы мягкие и сочные;
- Зёрна имеют бледно-жёлтый цвет.
Такое состояние характерно для кукурузы, возраст которой составляет не более 20 дней с момента опыления.
Восковая спелость
После 26 дней с момента опыления кукуруза достигает стадию восковой спелости. На этом этапе наблюдаются следующие изменения:
- При надавливании на зёрна сок больше не брызгает, он становится по консистенции похожим на нежирную сметану;
- Семена начинают приобретать ярко-жёлтый цвет, стали выделяться крахмалы;
- Початок теряет свой ярко-зеленый цвет, листья становятся желтеющими и со временем начинают сохнуть.
Биологическая (полная) зрелость
Состояние кукурузы на стадии биологической зрелости можно определить по следующим признакам:
- Початки полностью сухие и хрупкие;
- Листья имеют вид бумаги и легко обрываются;
- Зёрна становятся твёрдыми и плотными;
- Млечный сок полностью перестает выделяться, так как превращается в крахмал;
- Зёрна наливаются соком, становятся тяжелыми и отклоняются в сторону, фиксируясь вертикально к початку;
- Семена гладкие и упругие, без вмятин и морщин;
- Мужские цветки на верхней части початка увядают и начинают осыпаться;
- Насыщенно-жёлтые зёрна легко отделяются друг от друга;
- Волоски на верхушке початка высохли и приобрели тёмно-коричневый цвет.
Примерный период время наступления полной спелости составляет около 55 дней.
В этот период специалисты настоятельно советуют фермерам и дачникам собирать семена кукурузы на следующий год, так как именно такие семена будут обеспечивать максимально качественные всходы.
Сроки созревания
Сроки созревания кукурузы зависят от нескольких важных факторов:
- Регион, где она выращивается, и его климатические условия;
- Выбранный сорт кукурузы;
- Метод и способ её выращивания.
В среднем кукурузу можно начинать употреблять через 2-2,5 месяца после посадки.
В зависимости от региона
Сбор урожая кукурузы происходит в разные сроки в зависимости от региона. Приведем сроки созревания для различных регионов:
- В средней полосе России кукурузу высаживают после 15 мая. Сбор початков начинается с середины августа и может продолжаться до октября.
- В Краснодарском крае и соседних тёплых областях кукуруза созревает в середине июня, а уборка продолжается до сентября.
- На Урале и Восточной Сибири особенности климата усложняют процесс выращивания кукурузы. Лето там короткое, поэтому семена высаживают в начале июня, а собирать урожай начинают в сентябре.
В зависимости от сорта
Различные сорта кукурузы также имеют свои сроки созревания:
- Раннеспелые сорта. После появления первых всходов кукурузу можно будет убирать через 75-80 дней. Примеры таких сортов: Лакомка, гибриды Добрыня и Ранняя золотая.
- Среднеспелые сорта. Эти сорта требуют 90-100 дней для полного созревания с момента появления первых ростков (к ним относятся сорта Пионер, Ледяной нектар, Спирит).
- Позднеспелые сорта. Такие сорта можно убирать через 110-140 дней (включая гибриды Полярис, Башкировец).
В зависимости от способа выращивания
Существуют разные методы посадки кукурузы, которые влияют на её сроки созревания:
- Посадка с помощью рассады. Эта методика позволяет получить урожай гораздо быстрее, так как готовые ростки, заранее высаженные в землю, начинают развиваться значительно быстрее.
Сбор урожая осуществляется на несколько недель раньше, чем при высадке семян (например, если рассада была высажена в конце мая, уже в начале июля можно начать употребление кукурузы). - Выращивание в теплицах. Этот метод применяется в холодных регионах, где кукурузу начинают сажать в апреле (при наличии дополнительного освещения) и, соответственно, собирают урожай раньше.
- Высаживание в открытый грунт. Этот способ является наиболее распространенным. Сроки созревания зависят от конкретного климата в регионе и выбранного сорта кукурузы.
Когда собирать кукурузу
Цели посадки кукурузы на полях и небольших участках могут значительно различаться. В промышленном сельском хозяйстве, кукуруза выращивается в основном для кормления животных (продукт используется для приготовления силоса), тогда как владельцы частных участков обычно сажают культтуру для личного потребления.
Уборка урожая обычно осуществляется в период, когда в початках содержится максимальное количество сахаров: с августа по октябрь.
Часто применяются раннеспелые сорта кукурузы, которые могут созревать уже к концу июля. Установки для сушки требуются при сборе урожая, когда стебли и листья полностью высыхают.
От чего зависит срок уборки урожая
Кукуруза – это южное растение, история появления которого в нашей стране начинается со времени русско-турецкой войны, и сегодня оно широко распространено по всему миру.
Время сбора урожая зависит от множества факторов: сорта кукурузы, сроков её посадки и региона, где она выращивалась (например, в Краснодарском крае она созревает раньше, чем в Подмосковье, благодаря более мягкому и теплому климату).
На сегодняшний день выращено множество сортов кукурузы. Эти сорта среди себя делятся на ранние, средние и поздние, каждый из которых имеет свои собственные сроки появления первых початков. Например, у ранних сортов этот срок составляет 70 дней с момента появления всходов, а у поздних – 110 дней.
Сроки уборки также напрямую зависят от целей использования культуры. Для потребления в пищу лучше собирать кукурузу на стадии молочной зрелости, а для приготовления силоса — в молочно-восковой.
Когда убирать кукурузу
Время сбора урожая зависит от нескольких факторов, и прежде всего от климатических условий региона, в котором она выращивается. В центральной части России сбор урожая кукурузы начинается в среднем в середине августа и продолжается до сентября-октября. Кроме того, важно учитывать цели, для которых была выращена кукуруза. Если поле предназначено для заготовки силоса, убирай кукурузу в период молочной зрелости. Сбор кукурузы на зерно осуществляется специализированными комбайнами в период её биологической зрелости.
Уборка кукурузы производится с помощью комбайна
Правила уборки кукурузы
Кукурузу собирают на зерно двумя основными методами: срезкой початков (с очисткой или без нее) либо обмолачиванием зерен. При проведении уборки необходимо соблюдать следующие важные правила:
- Первое и важнейшее условие – это правильно отрегулированная техника: срезка стеблей должна осуществляться на расстоянии до 15 см от земли;
- Уборка должна проходить в максимально сжатые сроки, чтобы избежать повышения влажности воздуха и подмерзания кукурузы;
- При использовании комбайна число поврежденных зерен не должно превышать 1-5%, а сломанных початков – 2%.
Для качественного проведения уборочных работ рекомендуется использовать услуги профессионалов по уборке урожая кукурузы. Полагайтесь на опыт специалистов и современное оборудование.
Техника для сбора урожая кукурузы
Эффективность уборки кукурузы во многом зависит от правильно выбранной техники. На современном рынке сельскохозяйственного оборудования представлено множество машин, которые могут удовлетворить потребности как небольших фермерств, так и крупных агрохолдингов. Далее рассмотрим основные виды техники для уборки кукурузы и их характеристики.
Существуют различные виды комбайнов, специально предназначенных для уборки кукурузы, каждый из которых имеет свои собственные преимущества. Наглядное сравнение различных типов техники представлено в таблице ниже.
| Тип техники | Назначение | Принцип действия | Особенности и преимущества |
| Зерноуборочный комбайн с кукурузной жаткой | Уборка кукурузы на зерно | Срезание растений, отделение початков, обмолот, очистка зерна | Высокая производительность, универсальность (можно использовать для уборки других культур) |
| Початкоуборочный комбайн | Сбор кукурузы в початках | Отделение початков от стеблей без обмолота | Минимальное повреждение зерна, подходит для семенной кукурузы |
| Кормоуборочный комбайн | Сбор кукурузы на силос | Срезание и измельчение всего кукурузного растения | Регулируемая степень измельчения, высокая производительность |
Для получения более подробной информации о современных моделях кукурузоуборочных комбайнов и их характеристиках рекомендуем ознакомиться с каталогом сельскохозяйственной техники, в котором вы найдете широкий ассортимент машин, способных эффективно справиться с уборкой кукурузы.
Послеуборочная обработка и хранение кукурузы
Заключительный этап производства кукурузы не менее важен, чем сам процесс её выращивания и уборки. Корректная послеуборочная обработка и хранение имеют решающее значение для сохранения качества конечного продукта и обеспечения экономической эффективности всего производственного процесса.
Послеуборочная обработка кукурузного зерна включает в себя несколько ключевых этапов, таких как:
- Очистка: удаление мусора, повреждённых зёрнышек и остатков растений.
- Сушка: снижение влажности зерна до безопасного уровня (минимум 14-15% для долговременного хранения).
- Охлаждение: поэтапное снижение температуры зерна для предотвращения его самосогревания.
Современные технологии позволяют автоматизировать все этапы послеуборочной обработки, тем самым увеличивая их эффективность и снижая трудозатраты. Например, использование поточной линии с интегрированными системами для очистки и сушки позволяет значительно ускорить обработку больших объёмов кукурузного зерна.
Разные типы хранения кукурузы требуют индивидуального подхода:
- Зерно, предназначенное для пищевых целей, хранится при влажности не выше 14% и температуре до 10°C.
- Семенной материал лучше сохраняет всхожесть при влажности 12-13% и температуре в диапазоне 0-5°C.
- Фуражное зерно допускает более высокую влажность (до 15-16%), однако требует регулярного контроля его состояния.
Внедрение автоматизированных систем контроля состояния зерна позволяет быстро реагировать на изменения условий хранения, тем самым предотвращая потери как в качестве, так и в количестве зерна.
Качество хранения кукурузы во многом зависит от использования современного оборудования. В разделе каталога «Элеваторное оборудование» представлен широкий выбор решений для эффективной послеуборочной обработки и долговременного хранения зерна кукурузы.
Грамотная организация процессов послеуборочной обработки и хранения кукурузы не только сохраняет высокое качество урожая, но и открывает новые возможности для более гибкого управления продажами, позволяя выбирать наиболее благоприятный момент для реализации продукции.
Время сбора с учетом региона
Сбор кукурузы может разниться в зависимости от региона, где она выращивается.
- В Черноземье, Узбекистане и Поволжье, а также в Краснодаре и других южных регионах России созданы оптимальные условия для успешного выращивания кукурузы. Урожай здесь собирают для различных целей. Ранние сорта можно убрать в конце июня, в то время как поздние – вплоть до октября.
- В Подмосковье, и средней полосе в целом, прорастают ранние сорта, которые прекрасно адаптированы к умеренному климату. Дачники начинают собирать первый урожай молочных початков в середине лета. Фермеры, заготавливающие злаки на корм для животных, работают весь сезон до первых заморозков.
- На Урале и в Сибири существуют определенные трудности, связанные с недостаточно высокими температурами и риском поздних заморозков. Но опытные дачники успешно сажают кукурузу в теплицах, иногда рядом с огурцами, так как эти растения хорошо соседствуют. Урожай из теплиц можно собрать с середины до конца лета.
Стоит заметить, что на юге кукурузу сажают, погружая семена прямо в подготовленную почву. В более холодных регионах предпочтительный метод — это рассадный способ, который позволяет получать урожай независимо от погодных условий.
Как определить, что початки зрелые?
Разнообразие сортов кукурузы делает невозможным указание единой даты спелости початков, поскольку каждый сорт имеет свои сроки. Чтобы не ошибиться, необходимо научиться определять степень зрелости кукурузы визуально. Обычно початки в верхнем ярусе созревают раньше. Проверку следует начинать с верхних початков. Сначала они начинают немного отклоняться, а затем и вовсе опускаются. Отодвиньте листву и внимательно осмотрите верхний початок. Признаком зрелости будет потемнение нитей до коричневого цвета. Кончик початка должен иметь округлую, а не заостренную форму.
Определение зрелости кукурузы также возможно по состояни её зерен. Семена должны быть равномерно наполненными по всему початку и немного подсохшими. Попробуйте надавить ногтем на одно зерно и посмотрите на выделяющийся сок. Молочный цвет сока говорит о готовности кукурузы. Если сок слишком жидкий, это указывает на то, что сбор надо производить позже, а если он слишком густой, это — знак переспелости. В молочной стадии спелости зёрна кукурузы окрашены в светло-желтый цвет, тогда как при полной зрелости они становятся более насыщенного золотистого цвета.
Сорта кукурузы для попкорна можно убирать, когда их стебли начинают коричневеть, и желательно, чтобы и листья тоже стали коричневыми — это будет свидетельствовать о максимальной зрелости. Некоторые опытные садоводы нашли способ продлить сроки сбора урожая. В средней полосе они собирают початки кукурузы с августа и до конца сентября, а в южных регионах этот период может быть еще длиннее. Для этого разумно сажать сорта кукурузы с разными сроками созревания. Если взять в расчет гибридные сорта, то эти сроки могут различаться между собой и составлять от 60 до 90 дней. Когда срок сбора урожая одного сорта заканчивается, другой сорт будет полностью готов к сбору.
Если у вас уже есть предпочтения по поводу сорта кукурузы, попробуйте высаживать несколько партий с интервалом в две недели. Это позволит получать урожай постепенно, радуя вас свежими початками длительное время.
