Микрозелень брокколи

Калабрезе и Рааб являются двумя самыми популярными сортами брокколи для выращивания в виде микрозелени. Эти сорта известны своей высокой скоростью роста, нежными листьями и насыщенным вкусом. Кроме того, они содержат большое количество витаминов, минералов и фитохимических веществ, которые способствуют поддержанию здоровья и укреплению иммунной системы. Секрет их популярности заключается в высокой питательной ценности, которую они предоставляют при минимальных усилиях при выращивании.

Топ-5 простых в выращивании микрогринов

Вы уже знакомы с удивительными преимуществами микрозелени? Микрозелень, или микрогрин, представляет собой молодые растения, которые развиваются до появления первой пары настоящих листьев. Она не только невероятно вкусна, но и приносит огромную пользу для здоровья, обеспечивая непрерывный урожай на протяжении всего года. Тем не менее, многие новички в этом зеленом бизнесе полагают, что создание микрозелени требует значительных усилий. На самом деле, это не так, особенно если начать с простых в проращивании и неприхотливых видов семян. Давайте подробнее рассмотрим эти сорта.

Брокколи

Брокколи считается одной из самых вкусных, популярных и простых в проращивании овощных культур. Микрозелень брокколи отличается хрустящей текстурой и мягким, приятным вкусом, который менее горький по сравнению со зрелыми растениями. Она полна питательных веществ, которые эксперты определяют как чрезвычайно полезные для здоровья. Выращивание семян брокколи в форме микрозелени не представляет особой сложности. Вам понадобится лишь обычная банка с крышкой-сито или же марля. Последовательность действий следующая:

• Поместите горсть семян в литровую банку и накройте её марлей или крышкой-сито;
• Тщательно промойте содержимое банки под струей холодной воды;
• Залейте семена чистой водой и дайте им настояться в течение 6-8 часов или на ночь;
• После замачивания слейте воду и установите банку вверх дном под небольшим углом, чтобы создать эффект теплицы;
• Промывайте семена дважды в день. Как только на семенах начнут проклевываться листья, поставьте банку на свет;
• Через 4-6 дней ваша микрозелень брокколи будет готова к употреблению.

Какие сорта подходят и где их найти

Семена брокколи для микрозелени можно легко приобрести почти в любом крупном супермаркете, таких как Леруа Мерлен или О’кей. В таких магазинах для них выделены специальные разделы. Среди популярных производителей семян можно выделить «Поиск», «АгроСидсТрейд», «Никольские проростки» и «Ильинские проростки». Существует несколько сортов брокколи, подходящих для получения микрозелени:

• Калабрезе. Этот сорт особенно богат витамином К и отличается крупными черными семенами с серым отливом. Побеги калабрезе являются более мощными, чем у рапини, а листья крупнее. В зрелом состоянии данный сорт представляет собой привычную брокколи, которую обычно обжаривают или тушат с другими овощами.

• Рапини (по-другому известная как Рааб, листовая брокколи, итальянская). Этот сорт обладает высоким содержанием пищевых волокон и способствует очищению организма. Вкус рапини более насыщенный и слегка горький, напоминая листовую горчицу или редьку. Он популярен в средиземноморской и китайской кухне. Стоимость семян рапини, как правило, значительно ниже.

Также довольно часто можно встретить в продаже миксы различных сортов брокколи.

Способы выращивания

Микрозелень брокколи можно и даже следует выращивать без использования земли. Вы можете попробовать сажать её на специальные субстраты, такие как кокосовый, джутовый или льняной коврики, и заметите, что ростки появляются быстрее и становятся крепче. Такие растения почти никогда не страдают от заболеваний или плесени; это связано с отсутствием почвенных микроорганизмов и высоким уровнем водоудерживающей способности. Кроме того, можно выращивать эту культуру просто в воде, используя решетку или банку.

Важно помнить! Капусту брокколи нужно высевать гуще, чем многие другие семена.

Смотрите на фото:

В банке

Вы можете использовать специальную банку для микрозелени с сетчатой крышкой и удобной подставкой или обычную стеклянную банку объемом 1 литр. Вместо сетки вы можете закрепить на горлышке марлю.

Пошаговая инструкция по выращиванию микрозелени брокколи в банке:

1. Приготовьте чистую банку, желательно предварительно простерилизованную, а также новую марлю или сетчатую крышку.
2. Отмерьте 1 столовую ложку без горки семян брокколи и аккуратно высыпьте их внутрь. Накройте банку крышкой (или зафиксируйте на горлышке марлю, сложенную в 2-4 слоя).
3. Залейте 100 мл воды и оставьте семена на 4-6 часов, чтобы они могли набухнуть. После этого промойте семена, не снимая сетки.
4. Потрясите банку, чтобы равномерно распределить семена по стенкам.
5. Установите банку на бок на подставку или свернутое полотенце, чтобы обеспечить проветривание для ростков.
6. Промывайте семена дважды в день — утром и вечером. Держите банку в темноте в течение 3 дней, а затем перенесите её на подоконник или в другое светлое место.
7. На 5-7 день ваша микрозелень брокколи будет готова к употреблению.

Совет. Если вы не собираетесь съесть всю микрозелень сразу, храните банку в холодильнике. Не забудьте промыть микрозелень перед употреблением.

В лотке

Для выращивания в лотке вам понадобятся невысокие контейнеры с 4-6 дренажными отверстиями, поддон для сбора лишней воды и сам субстрат.

Пошаговая инструкция по выращиванию микрозелени брокколи в лотке:

1. Подготовьте субстрат: кокосовый торф необходимо замочить до рыхлого состояния, а джутовый и льняной коврики погрузите в воду и после пропитки аккуратно отожмите.
2. Равномерно заполните лотки субстратом: кокосовый торф насыпьте слоем 1-2 см, коврик разместите внутри и разгладьте.
3. Отмерьте необходимое количество семян. Норма высева на лоток размером 11 на 16 см составляет 4 г, на 13 на 18 см — 5 г. Равномерно распределите семена по поверхности.
4. Смочите посевы из пульверизатора и накройте лоток неплотно крышкой.
5. Храните лотки в темном месте в течение 3-4 дней. Поливать в этот период не нужно.
6. На 3-4 день вы увидите большое количество всходов желтого цвета. Хорошо смочите растения из пульверизатора и слейте воду, если образовались лужи.
7. Держите микрозелень брокколи на подоконнике или под фитолампой еще 3-5 дней. Поливайте по мере высыхания субстрата. Со временем побеги вытянутся, листья раскроются и станут зелеными. Затем можно начинать сбор урожая.

Как лучше употреблять микрозелень брокколи?

Микрозелень брокколи не только великолепно вкусна, но и является источником огромного количества полезных веществ.

Чтобы извлечь максимальную пользу для здоровья, предпочтительно употреблять микрозелень свежей и в сыром виде, при температуре не выше 4 градусов Цельсия. Этот способ позволяет сохранить как можно больше витаминов и других питательных веществ.

Микрозелень можно добавлять в различные блюда, включая салаты, омлеты, супы, сэндвичи, пасту и многие другие. Она прекрасно гармонирует с овощами и зеленью, придавая блюдам свежий и яркий вкус. Кроме того, её можно использовать для приготовления смузи и зеленых соков, что обеспечит организм необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами.

Практикующий эксперт по оздоравливающему питанию, лектор проекта «Московское Долголетие», создатель и куратор курсов стройности, допускает, однако, что не стоит забывать о том, что микрозелень брокколи не является универсальным средством от всех заболеваний. Она должна быть частью сбалансированного питания в сочетании с другими полезными продуктами и регулярными физическими нагрузками.

— Наталия Рыбина, практикующий эксперт по оздоравливающему питанию, лектор проекта «Московское Долголетие», разработчик и куратор курсов по похудению

На что похож вкус?

Вкус микрозелени брокколи можно охарактеризовать как приятный, нежный и легкий, с овощными нотами, которые напоминают вкус зеленого горошка, при этом с легкой остринкой. Некоторым людям он кажется слегка горьковатым или ореховым. В целом вкус довольно нейтральный и не слишком насыщенный, что делает её отличным дополнением к разнообразным блюдам или как основным ингредиентом.

Как хранить микрозелень брокколи?

Микрозелень брокколи лучше всего употребляется сразу после сборки, но если вам нужно хранить её какое-то время, важно сделать это правильно.

Если вы не опрыскивали растения в течение последних 8-12 часов перед сбором урожая, смело помещайте их в холодильник. Сначала аккуратно удалите все несъедобные части и остатки субстрата. Чтобы сохранить свежесть и питательные свойства микрозелени, положите её в пластиковый контейнер, стеклянную банку с крышкой или пакет, а затем разместите в холодильнике.

Рекомендуется употреблять микрозелень брокколи в течение 2-3 дней после хранения в холодильнике.

Для продления срока хранения поместите микрозелень в вакуумный упаковщик или заморозьте. При замораживании более эффективно равномерно распределить её на одном слое на противне и поместить в морозильник на некоторое время, а затем можно упаковать в пакет и вернуть в морозильник. При правильных условиях хранения микрозелень брокколи сможет сохранить свою свежесть и питательные свойства длительное время.

Выращивание микрозелени брокколи из семян

Подготовка семян

Перед тем как начать сажать семена брокколи для получения микрозелени, необходимо правильно их подготовить. Это означает, что семена должны быть хорошо промыты в холодной воде, а затем помещены в контейнер с чистой водой на 12-24 часа. Этот процесс поможет ускорить прорастание и гарантирует однородный рост растений.

Подготовка грунта

Подготовка грунта для выращивания микрозелени брокколи не представляет сложностей. Вам потребуется подходящий контейнер с отверстиями для дренажа, слой плодородной почвы толщиной около 2 см и ровная поверхность для равномерного высева семян.

Выращивание микрозелени брокколи

После того как семена и грунт подготовлены, можно переходить к посадке. Распределите семена брокколи равномерно по поверхности почвы, избегая слишком тесного расположения. Затем слегка засыпьте семена тонким слоем почвы и равномерно увлажните её. Рекомендуется на этот период накрыть контейнер пленкой или стеклом, чтобы создать парниковые условия.

Оптимальная температура и доступ к свету крайне важны для успешного роста микрозелени брокколи. Постарайтесь разместить контейнер с семенами на таком месте, где достаточно солнечного света, или используйте искусственное освещение, если естественного света недостаточно.

В течение 10-14 дней вы сможете удалить свежую микрозелень брокколи, когда она достигнет высоты около 5-8 сантиметров. Чтобы собрать её, отрежьте над سطحностью грунта с помощью острых ножниц. Микрозелень брокколи обладает ярким ароматом брокколи и высокой питательной ценностью.

Подготовка семян для выращивания микрозелени брокколи

Выращивание микрозелени брокколи начинается с правильного подхода к подготовке семян. Этот этап является очень важным, так как от него зависит успех всего процесса.

Выберите качественные и свежие семена, которые должны быть целыми, без видимых повреждений и с признаками здоровья. Это обеспечит хорошую схожесть и здоровье растений.

Перед высевом рекомендуется обработать семена в растворе марганцовки. Для этого разведите небольшое количество перманганата калия в воде и погрузите в этот раствор семена брокколи на несколько минут. Затем тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки маркировки и избежать негативного влияния на рост растений.

На следующем этапе вы можете перейти к проращиванию семян брокколи. Для этого используйте контейнер или поддон, который будет служить основой для выращивания микрозелени. Заполните его питательной почвой, которую можно либо приобрести в специализированных магазинах, либо подготовить самостоятельно. Важно, чтобы почва обеспечивала растения всем необходимым — питательными веществами и микроэлементами.

Для равномерного посева семян необходимо рассеять их по поверхности подготовленной почвы. Достаточное количество семян для микрозелени брокколи — около 1-2 граммов на квадратный метр. Расстояние между семенами должно составлять примерно 1-2 сантиметра.

После высевания семена нужно слегка притоптать пальцами, чтобы они хорошо прилегали к почве и были в контакте с влагой. Затем контейнер с семенами следует накрыть пленкой или стеклом, чтобы создать тепличный эффект и обеспечить оптимальные условия для прорастания.

Необходимо помнить, что микрозелень брокколи требует света для нормального роста. Поэтому контейнер с семенами лучше разместить на ярком месте, но избегая прямых солнечных лучей. Также важно регулярно поливать растения, поддерживая уровень влажности почвы на должном уровне.

Вопрос-ответ:

Какая разница между разными сортами микрозелени брокколи?

Каждый сорт микрозелени брокколи обладает своими уникальными особенностями: различия могут быть в цвете, форме и вкусе листочков. Например, сорт Калабрезе отличается крупными зелеными листьями с фиолетовыми жилками, а сорт Рааб имеет нежные зеленые листья с красными краями. Кроме того, разные сорта могут варьироваться по темпам роста и уровню питательных веществ.

Как вырастить микрозелень брокколи из семян?

Чтобы успешно вырастить микрозелень брокколи из семян, необходимо подготовить контейнер с плодородной почвой, равномерно распределить семена и немного присыпать их слоем почвы. Затем увлажните почву и накройте контейнер пленкой или стеклом для создания эффекта теплицы. Спустя несколько дней появятся всходы, которые следует разместить на светлом месте и регулярно поливать. Через 7-10 дней ваша микрозелень брокколи будет готова к употреблению.

Насколько плотно сеять семена микрозелени в лоток на маты?

Чтобы получить качественный урожай микрозелени, сеять её семена нужно достаточно плотно друг к другу. Оптимально добиться равномерного распределения семян по мату (подложке или субстрату), так чтобы они покрыли всю поверхность. Это ключевое отличие агротехники микрозелени от технологий, используемых для выращивания редиса, салата и других культур, предназначенных для взрослой стадии. Очень плотно посаженные овощи, такие как редис или мицуны, скорее всего погибнут.

Однако микрозелень, например мицуны, брокколи или шпината, будет себя чувствовать замечательно в таких условиях. В этом случае дело заключается в стадии и сроках сбора урожая. Разные цели возделывания требуют совершенно различных агротехнических подходов.

Нужно ли замачивать семена микрозелени перед посадкой?

Необязательно замачивать семена микрозелени, однако при желании вы можете это сделать. Основным моментом является то, что после замачивания будет довольно сложно рассредоточить семена по подложке в лотке.

Достаточно регулярно увлажнять посевы микрозелени водой из пульверизатора несколько раз в день. Это обеспечит качественный результат и хороший урожай.

Мы желаем вам отличных урожаев!