Токсины, встречающиеся в природе, обнаруживаются во множестве растений, в том числе и тех, которые культивируются в садах и огородах. Например, в косточках яблок, абрикосов и персиков содержится синильная (цианистоводородная) кислота, в то время как ботва и кожура недозревших представителей семейства пасленовых, таких как картофель, баклажаны и помидоры, содержат соланин. Однако не стоит испытывать страх, так как их концентрация является крайне незначительной и не представляет угрозу для здоровья.
Черные свиньи: описание и характеристики популярных пород
В данной статье будут рассмотрены наиболее известные разновидности черных свиней. Животные с такой окраской относятся к нескольким породам, которые отличаются своим происхождением и характеристиками. Многие из них успешно разводятся на приусадебных участках и в небольших фермерских хозяйствах.
Одной из наиболее распространенных черных пород в России является Корнуэльская, выведенная в начале XIX века в Англии. В результате скрещивания длинноухих свиней английского происхождения, китайских черных и неаполитанских свиней была получена эта порода, представляющая собой крупных животных с мясо-сальным направлением.
Крупные черные свиньи известны высоким уровнем многоплодия: в среднем свиноматка приносит 10-12 поросят за один опорос, и каждый из них к полугоду достигает веса не менее 100 кг. При убое с туши можно получить до 52% мяса и около 40% сала.
Эти свиньи отличаются неприхотливостью к условиям содержания, являются всеядными и легко переносят жару. В теплое время года их можно содержать на полувыгульном содержании. Племенные хряки активного использования для скрещивания с самками других пород, таких как крупная белая или ландрас, значительно улучшают качество потомства, поднимая его мясные характеристики.
В нашей стране разведение крупных черных свиней ведется в основном в Татарстане, Самарской, Саратовской и Тверской областях, а также в Краснодарском крае. Порода была зарегистрирована в Государственном реестре с 1993 года и разрешена к выращиванию во всех регионах России.
Кемеровская
Кемеровская порода была выведена в середине XX века учеными из Кемеровских и Новосибирских научно-исследовательских институтов. В процессе селекции использовались самцы Крупной белой свиньи и местные матки, отличающиеся хорошим здоровьем и скороспелостью. Первоначальные Кемеровские свиньи имели мясо-сальное направление, однако позже была выведена чисто мясная линия КМ-1. В 1993 году Кемеровские свиньи были внесены в Государственный реестр.
Кемеровские самцы достигают веса до 350 кг и длины до 180 см, самки обычно на 100-150 кг легче и короче на 10 см. Окрас их черный или темно-серый, на лбу, кончике хвоста и нижней части ног могут встречаться небольшие белые пятна. Эти свиньи имеют удлиненное тело, широкую грудь и спину, коренастые ноги, среднюю по размеру голову с вздернутым рылом и стоячими ушами. Щетина густая и длинная. Животные спокойны, послушны и не требовательны к температурным условиям. Однако они могут быть чувствительными к нарушениям режима питания.
Свиноматки этой породы способны производить до 12 поросят за опорос, и на момент отъема от матери их вес может достигать 20-25 кг. При откорме по мясному типу черные поросята к полугоду достигают массы 100-120 кг, а толщина шпига на спине не превышает 25 мм.
Эта порода была выведена с учетом сложных условий северо-западных и северных регионов России и обладает выносливостью и способностью адаптироваться к резко континентальному климату. Кемеровская порода высоко ценится в Сахалинской, Читинской и Кемеровской областях, Красноярском крае, а также в северных регионах Казахстана.
Как выглядит черная порода свиней
Порода черных свиней обладает крепким телосложением и может использоваться как для производства мяса, так и сала. Визуальные характеристики черной свиньи легко распознаются:
- Характеризуются небольшой головой с свисающими ушами.
- Мускулатура свиней развита и хорошо сформирована, что делает их сильными.
- Грудь широкая и глубокая, цилиндрической формы.
- Тело длинное.
- Конечности мощные, с развитыми мышцами; на ногах могут образовываться складки кожи.
- Длина туловища составляет 160-170 см.
- Взрослый хряк весит около 350 кг, тогда как вес свиноматки составляет примерно 250 кг.
- Окорочка располагаются до скакательных суставов.
Среди недостатков конституции можно выделить свисающую заднюю часть.
Где появились
Крупная черная порода свиней была выведена в Великобритании в конце XIX века. Исходя из исторических данных, масть свиней этой породы восходит к неаполитанским свиньям, которые были завезены в Англию в конце XVIII века. Скрещивание хряков этой породы с местными вислоухими свиньями, подобными ландрас, приводило к получению крепких помесей.
К ним также добавляли кровь китайских поросят. В итоге получилась крепкая, многоплодная и универсальная порода. Уже в 1898 году в Великобритании было основано общество по разведению свиней этой породы. А к середине XX века эта порода была завезена в Советский Союз, где быстро завоевала популярность.
Крупная черная свинья стала особенно популярной в Центральных, Центрально-черноземных и Поволжских регионах России. Примечательно, что в Германии данную породу по-прежнему называют корнуоллской.
Породы
В ходе обширной и многолетней селекции было выведено несколько разновидностей черных свиней, каждая из которых обладает своими уникальными характеристиками.
Вислобрюхая вьетнамская
Эти свиньи известны своим уравновешенным и спокойным темпераментом, а также высокой скоростью набора массы. Они появились в Европе только в конце XX века, но быстро завоевали популярность.
В зависимости от условий содержания их масса колеблется от 70 до 150 кг. Вьетнамские свиньи характеризуются массивной, выпуклой грудной клеткой и короткими ногами, что делает их внешний вид необычным благодаря свисающему брюху.
Эта порода отличается хорошей акклиматизацией, быстрой зрелостью и неприхотливостью в уходе. К тому же мясо вьетнамских свиней считается деликатесом, а максимальная толщина сала, при соблюдении всех рекомендаций по содержанию животных, составляет не более 3 см.
Беркширская черная
Считается мясной породой и выделяется среди других черных свиней абсолютной неприхотливостью к составу корма и условиям содержания.
Эту породу легко узнать по выпуклым бокам, подтянутому брюху, массивной грудной клетке, широкой спине и крупным окорокам. Их окрас не является чисто черным — на теле можно заметить небольшие белые пятна, которые расположены на голове или конечностях свиней обоих полов.
К характерным чертам беркширских свиней можно отнести:
- Быстрое половое созревание, которое сопровождается активным набором массы: беркширская черная свинья в возрасте полугода может весить около 100 кг и быть готовой к спариванию;
- За один опорос свиноматка приносит не более 8 поросят, причем участие человека в уходе за потомством минимально;
- Большая доля мяса — средний вес свиньи при убое составляет более 200 кг, а доля мяса в туше превышает 85%;
- Сало также имеется в хорошем качестве, его толщина составляет в среднем от 3 до 3,6 см.
Кроме того, еще одним значительным достоинством этой породы является быстрая и практически незаметная акклиматизация.
Черно-пестрая свинья
Родина этих свиней — Беларусь. Как видно из названия породы, их окрас неоднороден: черный цвет сочетается с рыжими, белыми или желтыми пятнами.
Телосложение черно-пестрых свиней массивное, с широкой и прямой спиной. Ноги у них короткие, грудная клетка глубокая, а бока округлые и большие, но не свисающие.
Характерные черты этой породы включают:
- Плотная кожа, обтягивающая тело и не собирающаяся в складки;
- Свиньи относятся к мясосальному направлению;
- Вес живого хряка может превышать 300 кг, длина туловища около 170 см;
- Средний вес свиноматок чуть менее 250 кг, длина их туловища составляет примерно 168 см;
- За один опорос свиноматка приносит 9-12 поросят;
- Материнские качества маток развиты хорошо, поэтому вмешательство человека в процесс минимально;
- За полгода поросята достигают веса около 100 кг.
При убое выход чистого мяса составит около 57%, а сала около 33%, причем толщина сала всегда варьируется от 3 до 3,5 см.
Основной особенностью черно-пестрых свиней является высокая устойчивость к болезням и сильный иммунитет.
Черно-белая русская
Эта порода была выведена в Кемеровской области. Характеризуется черной расцветкой с белыми пятнами, которые обычно находятся на ногах и голове животных.
Уход
Первым шагом в организации разведения свиней является создание комфортных условий в самом свинарнике. Его можно построить из кирпича, бетона или силикатных блоков. Профессиональные свиноводы настаивают на том, чтобы пол в помещении был бетонирован.
Следует отметить, что черные свиньи практически всех пород хорошо адаптированы к пастбищным условиям, что подразумевает отсутствие необходимости бетонирования самого пастбища.
Основные процедуры по уходу за черными свиньями разных пород включают в себя:
- Регулярный выпас животных;
- Проветривание свинарника;
- Ежедневное кормление сбалансированными кормосмесями;
- Своевременная замена загрязненной воды в поилках на чистую;
- Проведение вакцинации по установленным графикам.
Правильная организация питания — ключевой аспект ухода за этими животными.
Характеристика породы
Животные черной масти имеют крепкое телосложение и крупные размеры (масса хряков составляет 270-280 кг, а свиноматок зависит от 230 до 240 кг), они не предъявляют высоких требований к условиям содержания. Тело данной породы несколько удлиненное (длина туловища свиноматки — около 160 см, хряков — примерно 173 см). Голова имеет средний размер, уши большие и свисают на глаза. Грудь четко выраженной ширины, бочкообразная форма туловища. Спина широкая, прямая и длинная. Поясница имеет хорошую ширину, а окорока округлой, мясистой формы, доходят почти до скакательного сустава. Кожа покрыта густой, гладкой и тонкой черной щетиной. Плодовитость этой породы высокая (10-12 поросят за опорос).
Молодняк отличается высокой жизнеспособностью и на откорме достигает массы 100 кг в возрасте 180-190 дней, демонстрируя среднесуточный прирост около 700 граммов; при этом расход корма на 1 кг прироста составляет 3,7-4 кормовые единицы. Выход мяса составляет 60%.
Племенная работа
Крупную черную породу используют в промышленном скрещивании для повышения воспроизводительной способности свиноматок. Разведение этой породы ведется во многих странах мира, преимущественно в Великобритании и странах Центральной Европы. В России ее разводят в Центральном, Северо-Западном, Южном, Приволжском и Уральском федеральных округах.
Автор: Кабанов Виктор Данилович
Опубликовано 26 марта 2024 года в 13:23 (GMT+3). Последнее обновление 26 марта 2024 года в 13:23 (GMT+3). Контакты редактирования.
Области знаний: Животноводство, Свиноводство. Живая масса самки: 230–240 кг. Живая масса самца: 270–280 кг. Убойный выход мяса: 60%. Направление продуктивности: Комбинированное.
- Научно-образовательный портал «Большая российская энциклопедия»
Создан при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации.
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-84198, выданное Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 15 ноября 2022 года.
ISSN: 2949-2076 - Учредитель: Автономная некоммерческая организация «Национальный научно-образовательный центр Большая российская энциклопедия»
Главный редактор: Кравец С. Л.
Телефон редакции: +7 (495) 917 90 00
Эл. почта редакции: secretar@greatbook.ru
Особенности содержания и кормления
Разведение азиатских свиней следует организовать с поиска соответствующего помещениями. Небольшие размеры зрелых особей позволяют разместить их в сравнительно компактных блоках.
Свинарник может быть оборудован из кирпича, газосиликатных блоков или дерева.
Вьетнамские свиньи не требуют обширных пространств для содержания
Оптимально будет бетонировать пол, так как твердая и ровная поверхность без трещин значительно упрощает уборку и обеспечивает минимальное загрязнение. Кроме того, это помогает избежать рыла на земле, что предотвращает образование грязи. Около 2/3 площади свинарника следует выстлать деревянным настилом, который предохраняет животных от холода зимой, формируя комфортную зону для отдыха. Вьетнамские свиньи отличаются чистоплотностью и аккуратностью: они любят разделять пространство на зоны для отдыха и туалет. В свинарниках с вьетнамскими свиньями практически отсутствует неприятный запах навоза.
Стены свинарника должны быть разделены на отдельные блоки с использованием металлических перегородок, площадь каждого из которых составляет 4,5-5 м², что позволяет разместить там свободно двух зрелых особей — или хряка, или свиноматку с поросятами. Проходы должны быть достаточной ширины, чтобы обеспечивать свободное передвижение для уборочных тележек.
Необходимо создать надежную систему вентиляции: недостаток свежего воздуха негативно сказывается на здоровьи свиней. Очень важно наладить отопление: хотя эта порода довольно морозостойка, самкам после родов надо избегать холодных температур.
Во время лета необходимо обеспечивать выгуливать вьетнамских вислобрюхих свиней, выделяя пространство в расчете 1 сотка на одну особь. В обустройство территории нужно включить наличие бревен неоднородной поверхности, о которые свиньи смогут чесать спинки. Также следует создать навес для защиты свиней от солнечных лучей и дождя. Нельзя забывать про грязевые ванны: вьетнамцы обожают проводить время в подобных условиях, так как грязь помогает им избавиться от кровососущих насекомых.
Вьетнамская свинка принимает грязевые ванны
Кормление
Пищеварительная система вислобрюхих свиней имеет некоторые отличия от обыкновенных. Азиатские корни проявляются в меньшем размере желудка, уменьшенном диаметре кишечника и более быстрой переработке пищи в желудочно-кишечном тракте.
Поросята этой породы характеризуются низкой усвояемостью пищи с высоким содержанием клетчатки.
Что говорят фермеры о вислобрюхих вьетнамских поросятах и как избежать ошибок при выборе породы свиней?
Если цель разведения свиней заключается в племенной работе, опытные фермеры настоятельно рекомендуют не покупать травоядных поросят из одной линии. Лучше обращаться к нескольким продавцам, чтобы избежать близкородственного скрещивания.
Кроме этого, следует обратить внимание на вес поросенка при рождении и его последующие весовые прибавления с 10-дневными интервалами. Эти данные помогут составить полное представление о динамике увеличения веса и рассчитанных соотношениях заявленного веса поросенка и его возраста.
Важно помнить о необходимости исследовать родителей поросят. Например, если продавец утверждает, что поросенку один месяц, а его вес составляет всего 3,5 кг, то матка должна иметь очевидные признаки обвисших молочных долей и выглядеть уставшей, истощенной. При выявлении хоть малейших несоответствий стоит отказаться от покупки. В дополнение к этому, следует быть настороже с недобросовестными продавцами, которые могут продемонстрировать свиноматку, не являющуюся матерью предлагаемых поросят.
При выборе породы свиней рекомендуется учитывать цели разведения и климатические условия, в которых будет происходить содержание животных.
Также желательно изучить состав смесей, на которых выращивался поросенок. Если планируется кардинальная смена кормов, важно делать это плавно, чтобы резкий переход не негативно сказался на здоровье молодняка.
-
беркширскую черную свинью;
Беркширская черная свинья
Крупная белая свинья
Эффективность разведения свиней зависит от множества факторов, среди которых основное внимание следует уделить оснащению свинарника, условиям климата, а также финансовым возможностям хозяев. Также немаловажно учитывать возраст свиней, когда они становятся готовыми к убою.
Поросята вьетнамской вислобрюхой породы отличаются быстрой скороспелостью, и их можно забивать уже в возрасте трех месяцев. Это существенно сокращает затраты на содержание и кормление животных, одновременно повышая прибыльность разведения.
В любом случае, отличным и беспроигрышным решением будет покупка поросят крупной черной свиньи, так как данная порода считается универсальной для разведения на всей территории России и позволяет быстро вернуть первоначальные вложения.
