Дикая черемша — один из первых весенних растений, который появляется из-под снега после его таяния. В отличие от дикой, культурная черемша обладает более мягким и нежным вкусом, что делает целесообразным её выращивание на дачах и в садовых участках.
Дикий лук: какие виды лука можно встретить в лесу и на лугу
Род лук (Allium) насчитывает более 900 видов, многие из которых с успехом культивируются на дачных участках, где выступают как в пищевом, так и в декоративном качестве (иногда они совмещают обе функции).
Лук (Allium) растет не только на грядках
Лук встречается не только на огородах — в Северном полушарии обитают многие дикорастущие разновидности, которые можно обнаружить в лесах, на лугах, в степях и альпийских предгорьях. Именно с дикоросов эти растения пришли к нам на огороды, хотя порой мы даже не подозреваем, что ухаживаем за окультуренными дикими видами.
Разумеется, в рамках одной статьи невозможно охватить все существующие виды, поэтому мы сосредоточимся на наиболее известных и распространенных в природных условиях нашей страны.
Черемша
Наиболее популярным представителем дикорастущего лука является черемша. О ней известно многим, даже тем, кто никогда её не встречал и не вырастил. Однако под именем черемша скрываются различные ботанические виды, такие как лук медвежий (Allium ursinum), лук победный (Allium victorialis) и лук мелкосетчатый (Allium microdictyon).
Черемшой в разных регионах называют разные дикорастущие виды лука
Лук медвежий
Лук медвежий, известный также как дикий чеснок, колба или калба, распространен на территории Европы, Украины, в Прибалтике, Беларуси и России (за исключением северных регионов). Тем не менее, активный сбор привел к сокращению популяций данного растения, поэтому Allium ursinum внесен в Красную книгу ряда российских регионов, включая Московскую и Ленинградскую области, а также в Литве, Латвии, Беларуси и Украине.
Лук медвежий, он же дикий чеснок, колба, калба и черемша
Это ценное пищевое и лекарственное растение предпочитает влажные тенистые леса или береговые зоны. Лук медвежий размножается в основном семенами и в благоприятных условиях может быстро захватывать большие площади.
Этот вид является холодостойким; его листья начинают расти рано весной, а сбор урожая проводится в апреле-май до цветения. Период цветения дикой черемши приходится на май и июнь. Во время сбора грибов в лесу необходимо проявлять осторожность: неопытный сборщик может легко перепутать листья медвежьего лука с листьями таких ядовитых растений, как чемерица или ландыш, что может привести к серьезному отравлению.
Лук победный
Листья лука победного, или победоносного, схожи с листьями медвежьего лука, но соцветия двух видов легко отличить между собой:
Лук победный, или победоносный. Источник: media.voog.com
Лук победный встречается в Центральной и Южной Европе, Монголии, Казахстане, Индии, Китае, Японии и имеет широкое распространение на территории России, в Сибири, Урале, Кавказе и Дальнем Востоке. Он предпочитает хорошо дренированные плодородные почвы в хвойных и лиственных лесах, на лугах и их опушках.
Растения этого вида имеют довольно большую долговечность, но не переносят вытаптывания и в некоторых местах уже оказались под угрозой исчезновения. Лук победный находится под охраной в Свердловской, Тюменской и Челябинской областях, а также в Башкирии и Ханты-Мансийском автономном округе.
Лук мелкосетчатый
Этот вид можно встретить во влажных лесах и субальпийских лугах Монголии и Восточного Казахстана. В России лук мелкосетчатый произрастает на Урале и в Сибири, хотя его встречаемость здесь довольно ограничена.
Немного ботаники
Черемша, или медвежий лук, также известная как колба, левурда, чензели и дикий чеснок, — это многолетнее травянистое растение семейства луковичных. Растение невысокое: зеленые сочные листья вырастают на высоту от 15 до 30 см, а цветочный стебель может достигать 50 см. При визуальном осмотре можно заметить, что черемша напоминает ландыш.
Активный рост пряности начинается в марте. Появляются первые побеги на заливных полянках, луговых участках, рядом с болотами и вдоль лесных речушек. В апреле колба радует лесных жителей ароматными листьями нежного салатного окраса.
В мае черемша зацветает, показывая миру свои маленькие белые ароматные цветы, собранные в зонтики у верхушек стеблей. Листья черемши имеют уникальный внешний вид, напоминающий оригинальные наконечники старинных копий. В июне растение начинает плодоносить, рассыпая семена вокруг, а к июлю полностью исчезает до следующей весны.
Сорта культурной черемши
Черемша — это общее название для двух видов лука, произрастающего в дикой природе. При определенных условиях медвежий лук вполне возможно вырастить и на огородах. На данный момент существует лишь несколько сортов черемши. В Государственном Реестре зарегистрированы три сорта медвежьего лука: Медвежонок, Медвежий деликатес и Медвежье ухо. Все эти сорта являются раннеспелыми.
Лук медвежий или черемша европейская
Это растение обладает узкой, слегка удлиненной луковичкой, диаметр которой составляет всего около 1 см. Черешки у культуры достаточно крупные и плотные; в них содержится два листика, ширина которых варьируется от 3 до 5 см. Цветонос же может достигать высоты около 30 см и увенчан белыми зонтичными цветками.
Рост этого растения начинается сразу после того, как сойдет снег, и цветение продолжается в мае-июне. Листья отмирают к началу июля, чтобы вновь возродиться следующей весной.
Лук победный
Если вы хотите насладиться ароматной зеленью уже в начале лета, посажайте этот вид лука на своем огороде. Сорт начинает расти позже своего «собрата» и продолжает расти вплоть до августа.
Листья у лука победного несколько грубее и крупнее по сравнению с медвежьим луком. Это растение также выше и имеет плотное соцветие, состоящее из нежных зеленовато-белых цветков.
Обзор видов
Всего существует около 900 сортов лука, и значительная часть из них посвящена диким разновидностям. Часто дикий лук вызывают недоразумение, называя черемшой или джусаем. Однако такие названия представляют собой лишь разновидности дикого лука. Ниже перечислены лишь некоторые известные виды, которые чаще всего используют в кулинарии или в качестве лекарственных растений.
Пскемский
Это одна из самых редких разновидностей лука, произрастающая в основном в районе реки Пскем на севере Узбекистана. Эта дикорастущая разновидность считается предком других видов лука и сегодня находится на грани вымирания.
Садоводами не культивируется, а в других регионах практически не встречается.
Угловатый
Его также называют мышиным чесноком. Это название происходит от угловатой формы семян и стебля. Он произрастает на заливных и пойменных лугах, а также на песчаных берегах рек. Наиболее часто встречается в Белоруссии (в бассейне реки Припять) и в других регионах Европы, Сибири и Средней Азии. Высота этого лука составляет 20-50 см, цветки имеют форму колокольчиков и окраску от розового до слегка розоватого.
Алтайский
Этот вид, также известный как каменный лук и дикий батун, внесен в Красную книгу. Он предпочитает расти на скалах, каменистых склонах и щебнистых осыпях. Важно, что это растение хорошо переносит засуху и морозы. Широко распространено на территориях Азии и России, может достигать 70 см в высоту. Цветки этого вида имеют зонтичную форму, и обычно желтые. В пищу употребляется так же часто, как и репчатый лук.
Он также используется в медицине благодаря своим бактерицидным и тонизирующим свойствам.
Ошанина
Этот вид предпочитает горные районы Средней Азии. Он имеет значительное сходство с репчатым луком и может вырастать до 30 см в высоту, имея трубчатые листья. Цветки бело-зеленые, собраны в виде зонтиков. Ошанина хорошо переносит как жару, так и холод, но предпочитает обилие солнечного света. В этом луке содержатся эфирные масла, минеральные соли и витамин С, что делает его полезным и ценным в кулинарии, часто используется для маринования.
Победный
Победный или победоносный лук обитает в дикой природе Центральной и Южной Европы, Китая, Канады, Гималаях, Японии, Монголии и даже на Аляске. Иногда его ошибочно называют черемшой, но правильнее будет сказать, что это сибирская черемша. Этот лесной лук предпочитает сырые почвы лиственных и хвойных лесов и включен в Красную книгу некоторых стран, хотя в России не находится под охраной. Он рано цветет, обычно сразу после схода снега, образуя цветки в виде зеленого зонтика, достигая высоты до 70 см.
Черемша
Это один из самых популярных и распространенных видов лука на территории России. Его также называют луком медвежьим и диким чесноком. В пищу используются только молодые листья. Они имеют чесночный вкус и трехгранную форму, довольно широкие, напоминают листья ландыша. Молодые листья обладают более нежным чесночным вкусом, нежели обычные, что делает их популярными для кулинарного использования.
Несмотря na то, что это полевой лук, он предпочитает влажные почвы. Черемша активно выращивается садоводами и произрастает практически на всей территории России.
Скорода
Эту растительность также называют резанцем и шнитт-луком. Она выглядит как небольшой куст с тонкими стеблями, имеет тонкие цветоносы и соцветия в форме сферы. Чаще всего скорода используется в декоративных целях, а в дикой природе произрастает в речных долинах или предгорьях. Может достигать 60 см в высоту с очень красивыми фиолетовыми цветами в виде помпонов. Листья имеют приятный вкус с ярко выраженным луковым ароматом.
Посадка
Оптимально сажать дикий лук на солнечных участках. Чем больше света получает растение, тем более насыщенным становится цвет его листьев и цветков. Установлено, что дикий лук, находясь в тени, значительно снизит свою жизнеспособность. Это касается как близости к деревьям и кустарникам, так и соседства с различными навесами. Дикий лук хорошо соседствует с другими низкорослыми растениями. Особенно часто его сажают рядом с цветами, такими как маки, пионы и ирисы.
Высокорослые виды лучше всего размещать в глубине участка, а низкорослые – в передней части. Это особенно важно для декоративных сортов. Если сорт относится к поздноцветущим, то посадку следует осуществлять в период с апреля по май. Главным условием является температура почвы не ниже +10 градусов. Раннецветущий лук лучше сажать осенью, потому что после посадки он использует свои силы для укоренения. Как итог, к весне процесс будет завершен, и дикий лук сможет зацвести, не затрачивая много энергии.
Не следует сажать растение в почву, которая задерживает влагу. Земля на месте посадки должна быть всегда несколько сухой.
Глубина посадочной ямки не должна быть чрезмерной. Она составляет примерно два диаметра высаживаемой луковицы. Оптимальное расстояние между растениями составляет 50 см. В то же время, некоторые владельцы дач размещают растения гораздо ближе друг к другу, что нежелательно, так как корни могут разрастаться.
В целом, процесс посадки в Московской области не отличается от обычной практики или посадки в теплых регионах. Исключением могут стать годы с аномально суровыми зимами. В таких случаях весеннее время для посадки может быть немного задержано. Недавно высаженное растение необходимо укрыть на зиму, чтобы предотвратить его гибель.
На Урале лук сажают осенью, обычно в сентябре. В этом регионе обязательно следует укрывать культуру в зимний период. Нельзя сажать обычные и теплолюбивые сорта в сильно холодные регионы, только те, что устойчивы к холодам. В Сибири могут расти не все разновидности, поэтому для увеличения вероятности приживания сажают поздней весной.
Посадка этой культуры аналогична процессу высаживания обычного лука или чеснока. Все рекомендации по их посадке можно смело применять и для дикой культуры.
Как иметь свежую луковую зелень весь сезон?
Большинство видов лука имеют нежелательное свойство ухудшать вкус зелени в период цветения и плодоношения. Это объясняется тем, что растению требуется значительное количество ресурсов для цветения и образования семян. Исходя из этого, садоводы должны находить способы, чтобы обеспечить себя свежей луковой зеленью на протяжении всего сезона.
Для этого можно организовать “луковый конвейер” из различных видов многолетних луков — это обеспечит не только разнообразие вкусов, но и непрерывный поток зелени. Кроме того, когда луковицы заканчивают свою работу по производству зелени и зацветают, это выглядит очень красиво. Всеми луками можно привлекать пчел, поскольку они являются отличными медоносами, а пчелы — залогом хорошего урожая.
Что касается самого процесса конвейера: первыми после зимы начнут показываться листья алтайского, черемши и лука косого. Спустя неделю последуют слизун и лук стареющий, а затем — душистый, шнитт-лук и батун. Все они будут радовать нежной зеленью в течение 1-1.5 месяцев, а слизун — даже свыше двух месяцев. За это время самые непунктуальные (черемша, лук косой) успеют зацвести, и если главки будут срезаны сразу после цветения, растения вырастят новые листья. После цветения и плодоношения все луки вернутся к активному росту и будут радовать садоводов вплоть до первых морозов.
Если вас привлекает возможность любоваться цветами и плодами луков, то можно выбрать многоярусный лук, у которого новые маленькие луковички постоянно отрастают вместе со свежей зеленью.
Цветение всех перечисленных разновидностей происходит в разные сроки, хотя некоторые могут пересекаться, что позволят продлить период цветения на участке с конца мая до середины сентября. Дольше всего цветут луки душистый и стареющий, а самыми поздними к цветению относятся слизун.
Приглашая долгожданный лук в ваш сад, вы сможете получить многостороннюю пользу: обеспечение свежей зеленью, красивые цветы, привлечение опылителей и отпугивание вредителей — убедительно призыв к высаживанию!
Лук репчатый
Этот наиболее популярный вид лука обычно выращивается как двулетнее растение. Зрелая луковица покрыта сухими чешуйками различных оттенков: золотисто-желтого, коричневого, белого или фиолетового. Листья обладают трубчатой, сочною структурой, а на цветоносе высотой около 1 метра в июне-августе образуются шараобразные соцветия зеленовато-белого цвета.
Существует разнообразие сортов репчатого лука, которые отличаются по срокам зрелости, вкусовым качествам, размерам луковиц и пера, а также окраске чешуек. Весьма популярны такие сорта, как Бессоновский, Даниловский, Ред Барон.
10 лучших сортов и гибридов репчатого лука (описание и фото)
А каким луком предпочитаете заниматься вы — сладким, острым, цветным, белым, крупным или мелким?
Удивительно, но многие дачники обнаружили, что получение свежей луковой зелени зимой стало невероятно простым!
Чеснок
Чеснок также относится к роду Аллиум. Это растение знакомо каждому. В первый год формируются отдельные зубчики, а уже на второй год развивается сложная луковица, состоящая из зубков, покрытых тонкой пленкой. Кроме того, на чесноке съедобны и красивы листья, стрелки и цветоносы.
Вы мечтаете о высоком урожае озимого чеснока? Хотите знать, какой сорт лучше выбрать для этого? Ответы можно найти в наших статьях.
Мы тоже знаем, почему многие садоводы ежегодно высаживают яровой чеснок и какие сорта им нравятся больше всего. Готовы поделиться с вами этой информацией.
А сколько разновидностей лука украшает ваши грядки? Может, вы выводите какие-то более оригинальные овощи, которые не только вкусные и полезные, но и имеют красивый внешний вид?
