Серая пятнистость является заболеванием, которое может поразить клубни картофеля, особенно если они подверглись ударам во время уборки или транспортировки. На первый взгляд, снаружи клубни могут выглядеть здоровыми, однако, при разрезе на их внутренней ткани могут появляться серые пятна разнообразных размеров.
Почему в погребе гниет картофель зимой и как этого избежать: 6 опаснейших врагов и способы борьбы с ними
Для владельцев дач критически важно решить задачу хранения картофеля правильно, поскольку от этого зависит возможность обеспечивать семью свежими продуктами в течение зимнего сезона до нового урожая. Особенно это актуально для картофеля — одной из самых популярных культур. В большинстве семей этот овощ готовят чуть ли не ежедневно. Однако хранение картофеля представляет собой настоящую задачу, так как он подвержен атакам различных вредителей — от грызунов до грибков и бактерий. Поэтому каждому дачнику стоит быть осведомленным о главных «взыскателях» картофеля и знать, как защитить свой урожай от них. В противном случае, все усилия окажутся напрасными, и вместо аппетитных драников из свежеприготовленного картофеля придется довольствоваться консервированными овощами. В данной статье мы расскажем о том, как сохранить урожай картофеля с помощью наиболее эффективных методов противостояния вредителям, чтобы не допустить превращения погреба в место с гниющими клубнями.
- Собирайте урожай в сухую погоду;
- Перед тем, как закладывать клубни на хранение, выдержите их в течение двух недель при температуре 18-20°C;
- Устраните трещины и другие повреждения в погребе;
- Поддерживайте температуру в диапазоне 2-3°C и влажность в пределах 80-90%;
- Избегайте перебирать картофель в течение всей зимы.
При появлении любых признаков заболевания, важно немедленно удалять пораженные клубни.
Коварная сухая гниль
Данное грибковое заболевание опасно тем, что на первых порах оно может не проявлять себя. Лишь спустя несколько месяцев хранения на клубнях появляются вмятины и сухие полости, внутри которых развивается плесень.
Чтобы предотвратить сухую гниль, необходимо:
- Не хранить поврежденные клубни;
- Обрабатывать картофель фунгицидными препаратами перед закладкой на хранение;
- Тщательно следить за температурными режимами и влажностью;
- Регулярно удалять испорченные клубни.
Грибковые заболевания клубней картофеля во время хранения
Картофель может быть подвержен грибковым и бактериальным заболеваниям как в период вегетации, так и во время хранения. Из грибковых инфекций наиболее опасными являются фитофтороз, фузариоз и альтернариоз.
Фитофтороз
Фитофтороз является одним из самых опасных грибковых заболеваний. Данный грибок может поразить растения еще во время вегетации, уничтожая до 70% урожая за короткий промежуток времени, и переносится с клубнями в места хранения.
На наружной поверхности клубней формируются твердые серые пятна, которые хорошо видны при разрезе картофелины. По мере размножения грибницы начинается процесс гниения клубня.
Меры защиты и борьбы
При обнаружении поражения растений в вегетационный период необходимо провести опрыскивание картофеля 2% раствором бордосской жидкости. Если есть подозрения на комплексное поражение, следует применять биофунгициды, такие как Фитохит, Фитоспорин-М и Планриз.
Оптимальные условия для хранения картофеля включают хорошую вентиляцию, отсутствие света, влажность воздуха 80-90% и температурный режим не выше +2…+3°C. Важно учесть, что для развития фитофторы необходима высокая температура (+20…+24°C), соответственно не стоит хранить картофель в помещениях с высокой температурой.
Сорта картофеля, которые устойчивы к фитофторе: Ласунок, Темп, Скарлет, Аспия, Вестник, Голубизна, Луговской, Ресурс и другие.
Фузариоз (сухая гниль)
Как и фитофтороз, этот грибок угрожает как ботве, так и клубням на этапе вегетации. Заболевание распространяется быстрее в условиях избыточной влажности почвы (например, в результате затяжных дождей) при высокой температуре.
В период вегетации внешние проявления болезни могут быть выражены серыми пятнами на листьях, общим увяданием и засыханием растений. В частности, пораженное растение может увянуть всего за один день. Ярким отличием фузариоза является наличие черного кольца на срезе стебля, которое образуется в результате закупоривания сосудов гифами гриба.
Клубни, находящиеся на хранении, покрываются белым налетом, а кожица в местах образования серо-бурых пятен сморщивается и становится сухой. При разрезе хорошо видны темные полости, заполненные грибницей.
Меры защиты и борьбы
Данное заболевание имеет высокую степень вредоносности. Микотоксины, вызванные фузариозом, сохраняются не только на свежем урожае, но и на переработанных продуктах, оказывая негативное воздействие на нервную систему человека и вызывая гибель птиц и животных. Соответственно, клубни, пораженные фузариозом, не должны употребляться в пищу.
Для защиты растений необходимо опрыскивание 1-2% раствором бордосской жидкости, а также использование биофунгицидов, таких как Фитоспорин-М, Фитохит, Бактофит, Интеграл, Планриз.
Оптимальные условия хранения такие же, как и для защиты от фитофтороза. При закладке на хранение рекомендуется обработать клубни Фитоспорином, который не оказывает вредного влияния на здоровье человека и животных. Необходимо проводить систематическую проверку картофеля, аккуратно обращаясь с клубнями, чтобы инфекция не перешла на соседние экземпляры.
Сорта картофеля, устойчивые к фузариозу: Детскосельский, Приекульский ранний, Берлихинген, Невский, Скарб и другие.
Бактериальные заболевания картофеля во время хранения — гнили
Кроме грибковых заболеваний, картофель может быть подвержен бактериальным инфекциям. Источником таких заболеваний служат гнилостные бактерии, способные всего за 2-3 месяца превратить красивые клубни в серую разлагающуюся массу с резким неприятным запахом.
Бактериальные инфекции развиваются в условиях, когда нарушаются правила хранения, что может включать плохую вентиляцию, высокую температуру и избыточную влажность воздуха. Эти болезнетворные бактерии проникают внутрь клубня через внешние повреждения, такие как трещины и порезы, образовавшиеся при копке или во время транспортировки.
Переноситься бактериальная инфекция может в основном через семенной материал, однако в процессе вегетации бактерии поражают не только клубни, но и вегетативные органы растений (стебли, листья, корни). В периоды эпифитотий (массовых инфекций) до 50% урожая может погибнуть в поле, и до 100% — при хранении.
Наиболее распространенными бактериальными заболеваниями картофеля являются мокрая бактериальная гниль, пуговичная гниль, кольцевая гниль и черная ножка.
Черная ножка
Заболевание может привести к потерям урожая от 1-2% до 50-70%. Бактериоз поражает как вегетативные части растения, так и клубни. Столкнуться с бактериальным заражением без помощи активно сложно, так как пока еще нет сортов, устойчивых к этому заболеванию.
При высадке зараженного материала многие всходы оказываются слабые и плохо развиваются. Со временем нижняя часть стебля чернеет, что и приводит к названию болезни «черная ножка». Листья же желтеют, становятся ломкими и твердыми, а их пластинки сворачиваются в лодочку. При выкапывании материнский клубень может быть гнилым и слизистым.
Кольцевая гниль
Эта бактериальная инфекция поражает все части картофеля. Внешние проявления заболевания во время вегетации проявляют себя так же, как и при черной ножке — увядание надземной части и загнивание материнского клубня.
Отличительным признаком кольцевой гнили являются листовая мозаика в палево-желтых тонах и вздутие листовых узлов. Из больного материнского клубня могут развиваться 1-2 слабых стебля. На больных клубнях при уборке урожая можно заметить ямчатую гниль, а при разрезе ткани клубня может наблюдаться кольцевое поражение сосудистой ткани или желтая подкожная пятнистость.
Бурая гниль
Слизистый бактериоз — одно из наиболее пагубных бактериальных заболеваний. Оно характеризуется стремительным течением и может поразить до 200 видов растений, включая картофель.
Это заболевание распространено в основном в регионах с теплым климатом, источниками инфицирования могут служить больные клубни, почва, сорняки и оросительная вода. Возбудитель болезни проникает в клубни нового урожая через механические повреждения и затем заполняет сосуды стеблей, столонов и корней слизистой массой, что приводит к мудрому развитию и гибели растения.
Симптомы болезни проявляются в момент цветения в виде увядания листьев на концах побегов. Зеленые листья начинают приобретать коричневатый оттенок, скручиваются в полутрубочку и опадают. Прикорневая часть стеблей становится мягкой и размягчается. Бактериальная слизь, накапливающаяся внутри сосудистого кольца, выделяется через разрывы полусгнивших столонов, стеблей и клубней.
Неправильный сбор урожая
Ошибки, допущенные в процессе сбора картофеля, могут стать одной из основных причин его гниения в подвале. Эта культура требует аккуратного обращения, особенно на этапе сбора. Поврежденные клубни становятся уязвимыми для патогенных микроорганизмов, что значительно увеличивает риск их порчи в процессе хранения.
Главной проблемой является использование механических средств, таких как лопаты, которые могут оставить царапины, порезы или вмятины на клубнях. Даже незначительные повреждения могут стать легким путем для грибков и бактерий, которые начинают разрушать картофель изнутри. Вместе с тем, клубни следует убирать вовремя; затянув со сбором, картофель может оказаться под влиянием неблагоприятных погодных условий, таких как сильные дожди или заморозки, что негативно скажется на его сохранности.
Для избежания проблем с хранением рекомендуются следующие меры:
- Сбор картофеля осуществляйте в сухую и теплую погоду, чтобы клубни могли просохнуть на воздухе перед помещением в погреб.
- Используйте более щадящие инструменты, например, вилы, которые минимально повреждают клубни.
- Все поврежденные картофелины следует немедленно отбраковывать и не закладывать на хранение, так как именно они первыми начнут гнить.
- Перед помещением на хранение, картофель необходимо хорошо просушить, что поможет убрать лишнюю влагу с поверхности клубней.
Нарушение условий хранения
Одной из самых распространенных причин гниения картофеля считается нарушение условий хранения. Подвал или погреб традиционно используются как места для хранения урожая, однако даже в них необходимо поддерживать определенные параметры, чтобы картофель оставался здоровым и не повреждался. Поддержание необходимой температуры, влажности и вентиляции является ключом к предотвращению развития патогенов.
Температурный режим является одним из самых основных условий хранения. Идеальная температура для сохранности картофеля составляет 2-4°C. Если температура возрастает, клубни начинают активно дышать, теряя влагу и питательные вещества. Это приводит к ослаблению защитных механизмов картофеля, что делает его уязвимым для заболеваний. С другой стороны, при слишком низкой температуре клубни могут замерзнуть, что также негативно влияет на их качество и может привести к гниению.
Не менее важной является влажность. Высокая влажность воздуха способствует развитию грибков и бактерий, что, в свою очередь, приводит к гниению. Оптимальный уровень влажности в погребе должен находиться на уровне 85-90%. При этом необходимо, чтобы подвал имел хорошую вентиляцию, чтобы предотвратить застой воздуха и избыток влаги на поверхности клубней.
Советы по соблюдению условий хранения включают:
- Регулярно проверяйте температуру и влажность в подвале.
- Обеспечьте качественную вентиляцию помещения, например, использование вентиляционных отверстий или вытяжных систем.
- Разместите картофель в ящиках с отверстиями для циркуляции воздуха или на полках, чтобы избежать контакта клубней с влажным полом.
- Регулярно осматривайте клубни на предмет порчи и, при необходимости, удаляйте гнилые экземпляры, чтобы не допустить распространения заболевания.
Ризоктониоз, или черная парша
Ризоктониоз, также известный как черная парша, представляет собой грибковое заболевание, которое отличается образованием плоских черных склероций, легко снимающихся с поверхности.
Что касается этого заболевания, то у нас есть две новости: хорошая и плохая.
Хорошая noticia — черная парша не распространяется в погребе во время хранения, не передается от зараженных клубней к здоровым и не влияет на вкус картофеля. Плохая новость — она может значительно повредить посадкам следующего года, особенно если вы используете семенной картофель, пораженный данной болезнью.
Развитию этой болезни способствует поздний сбор урожая в условиях холодной и сырой погоды.
Как бороться с ризоктониозом
- Переберите урожай картофеля и отбракуйте пораженные клубни.
- Оставшиеся здоровые клубни обработайте препаратом Максим Дачник по инструкции: 2 мл на 100 мл воды (до 10 кг клубней можно обработать с помощью полученного раствора), затем просушите и отправьте на хранение.
- Оптимальная температура в погребе составляет 2-3°С, влажность — 80-91%.
Мокрая бактериальная гниль
Это заболевание вызывается гнилостными бактериями, которые способны за короткий срок разрушить красивые клубни до кашеобразной массы серого цвета.
Изначально пораженные участки клубней начинают темнеть, покрываются коричневой слизью и становятся мягкими. Завершение карьеры такого картофеля печально: он гниет, выделяя неприятный запах.
Активное развитие болезни происходит, когда нарушены условия хранения (высокая температура, влажность и недостаточная вентиляция) и при складировании на хранение поврежденного картофеля. Именно через трещины и мелкие повреждения бактерии проникают в клубень, постепенно разрушая его.
Как бороться с мокрой бактериальной гнилью
- Перед закладкой на хранение тщательно переберите картофель: исключайте поврежденные клубни. Подготовленные к хранению клубни обрабатывают препаратом Кагатник (25-40 мл на 1 литр воды). Самим раствором следует опрыскивать 100 кг картофеля.
- Поддерживайте оптимальный режим хранения картофеля: температура в погребе должна быть около 2-3°С (если клубни замерзнут, это сделает их более уязвимыми к болезням), а влажность около 80-91% (для снижения влажности можно разложить золу на полу, которая хорошо впитывает влагу).
- При появлении признаков бактериальной гнили, периодически осматривайте запасы картофеля и вовремя удаляйте больные экземпляры, чтобы не допустить распространения заболевания. В противном случае весь урожай будет находиться под угрозой — и вместо воздушного картофельного пюре вы получите зловонную гниющую массу. Это, конечно, совсем не то, что хотелось бы увидеть.
Как предотвратить гниение картофеля
Причины гниения картофеля часто связаны с недостатком профилактических мер. Для их предотвращения рекомендуется:
- выращивать сорта картофеля, обладающие средним или поздним сроком созревания для длительного хранения;
- сразу сортировать и убирать подозрительные и поврежденные клубни;
- высушивать картофель минимум в течение 2 недель под мешковиной, постепенно снижая температуру с +15°C до +3°C;
- располагать клубни для хранения на поддонах на высоте 10-15 см от стен и пола;
- хранить в емкостях с вентиляционными отверстиями;
- контролировать температуру в погребе, поддерживая ее на уровне 2-3 градусов, а влажность на уровне 80-90%;
- периодически осматривать клубни, немедленно выбрасывать поврежденные, подпорченные или проросшие.
Народные хитрости против гниения картофеля в погребе
Чтобы картофель в погребе хранился долго и не гнил, рекомендуется подкладывать различные продукты и средства в ящики:
- свеклу;
- золу;
- ветки сосны;
- листья рябины.
Все эти компоненты способны быстро поглощать лишнюю влагу, замедляя жизнедеятельность микроорганизмов. Лучше всего помещать 2 свеклы, 1 сосновую ветку и 100 г рябиновых листьев в каждый ящик с картофелем либо же засыпать стаканом золы.
Данные о правообладателе фото и видеоматериалов взяты с сайта Пронедра.ру, более подробно ознакомиться с условиями можно в Правилах сервиса.
