У многих сортов томатов наблюдается так называемое «внешнее» созревание, которое многие огородники определяют по изменению цвета на спелый. Однако это измененное состояние часто не связано с «внутренним» созреванием. Семенные камеры с семенами у таких плодов созревают значительно раньше, чем сам плод становится мягким и готовым к употреблению. Поэтому семена в некоторых случаях могут прорастать прямо внутри томатов.
Лучшие томаты для длительного хранения: особенности ухода и правильный сбор плодов
Представьте себе идеальный летний отдых на даче: солнечный жаркий день, разгар дачного сезона, а в вашем огороде созревает урожай. Неописуемо приятно зайти в теплицу и сорвать к обеду спелый, сочный помидор! На сегодняшний день практически невозможно представить среднестатистический дачный участок без любимых домашних томатов. Однако это было не всегда, и история этой культуры достаточно интересна.
‘Черри Златояр F1’
Томаты впервые появились в России лишь в конце XVIII века. На самом деле, Колумб привез это растение из Америки в Европу только в 1493 году. В настоящее время было выведено множество сортов и гибридов этой культуры — они бывают красные, розовые, желтые и даже белые, различных размеров, от сладких маленьких вишенок до крупных мясистых плодов весом до одного килограмма. Но есть и один заметный недостаток: свежий этот сочный овощ долго не хранится. Однако селекционеры продолжают работать над улучшением характеристик томатов, и сейчас существуют сорта, сохраняющиеся в свежести значительно дольше. Мы рады представить вам два устойчивых к хранению гибрида коктейльного типа — ‘Черри Кокта F1’ и ‘Черри Златояр F1’.
‘Черри Кокта F1’
Прежде чем приступить к выращиванию этих гибридов и затем собирать созревшие плоды для хранения, важно освоить технологию подготовки томатов к такому испытанию. Рассаду этих сортов мы выращиваем в своем хозяйстве по всем правилам агрономической техники, как и для других гибридов. Однако уход за растениями, плоды которых вы собираетесь убирать для хранения, требует некоторого внимания. Он отличается от ухода за обычными сорта.
Особенности ухода
После образования завязей рекомендуется прекратить вносить азотсодержащие удобрения. Это поможет обеспечить лучшее хранение плодов. Также следует внимательно следить за поливом: вода должна подаваться в умеренных количествах, но нельзя допускать, чтобы растения страдали от нехватки влаги. Треснувшие плоды, возникшие из-за колебаний влажности, не будут пригодны для хранения. Для длительного хранения подходят только свежие томаты, собранные в стадии молочной спелости или лишь слегка окрашенные.
Треснувшие от перепадов влажности плоды не подлежат хранению.
Собирать плоды для хранения следует как можно позже, но внимательно следите за прогнозом погоды: ночная температура не должна опускаться ниже +8°С. В теплице условие тоже важно: томаты не должны подвергаться воздействию холодной росы. Плоды, поврежденные низкими температурами, будут неприменимы для длительного хранения. Подбор томатов должен проходить очень тщательно; каждый плод необходимо осматривать: все помидоры должны быть ровными, без изъянов и повреждений. Лучше всего хранятся мелкоплодные томаты с плотной кожицей, такие как ‘Черри Кокта F1’ и ‘Черри Златояр F1’. А крупные плоды, как правило, сложнее сохранить.
Томат Дей Хуанчи
Поздний, не требовательный и высокоурожайный сорт томата, родом из китайской провинции Сычуань. В основном его выращивают для длительного хранения. Собранные в сентябре плоды могут сохраняться до самого Нового года. Вкусовые качества тоже весьма хороши.
Томат Екатерина
Среднеспелый (от 110 до 118 дней от всходов до созревания), индетерминантный и высокорослый гибрид томата, предназначенный для теплиц. Куст вырастает до 1.8-2 метров в высоту, листья имеют средний размер и насыщенный темно-зеленый цвет.
TomatLand 4 419 просмотров 0 отзывов Оценка тех, кто выращивал: 3.15 из 5
Томат Зазимок F1
Гибрид, выведенный российскими селекционерами, относится к позднеспелым и высокоурожайным сортам. В средней полосе он лучше всего себя проявляет при выращивании в теплицах, в то время как в южных регионах его можно с успехом сажать в открытом грунте.
Это растение среднерослое (до 1,2 метра), имеет детерминантный тип, и рекомендуется формировать куст в два стебля, а также требуется обязательная подвязка к опоре и пасынкование.
Гибрид довольно неприхотлив в уходе и устойчив к основным заболеваниям. Урожайность составляет более 10 кг с куста.
Плоды округлой формы, среднего и крупного размера (до 200 г), при полном созревании приобретают красный цвет. Для хранения их следует собирать в стадии технической спелости, когда томаты еще зеленые. Кожица гладкая и плотная, не трескается, а мякоть имеет красный цвет, достаточно плотную и мясистую, с прекрасным вкусом.
Плоды прекрасно переносят транспортировку и могут сохраняться до февраля без потери вкусовых качеств. Они рекомендуются для употребления в свежем виде, а также для консервирования и переработки.
Томат Лежкий
Этот сорт также относится к позднеспелым и высокоурожайным, был выведен в России.
Он рекомендован для выращивания в теплицах в средней полосе, а в южных регионах способен успешно расти в открытом грунте.
Растение среднерослое (высота 0,7-1 м), разветвленное и детерминантного типа. Рекомендуется формировать куст в три стебля.
Лежкий также отличается неприхотливостью и хорошей устойчивостью к основным болезням. Урожайность этого сорта составляет от 7 до 12 кг с куста.
Плоды имеют плоскоокруглую форму, среднего размера (весом от 100 до 160 г), и при полном созревании окрашиваются в оранжево-красный цвет. Собирать плоды для хранения следует в состоянии технической зрелости, когда они еще зеленые. Кожица у плодов гладкая и плотная, не трескается, мякоть имеет красно-оранжевый цвет, достаточно плотная, мясистая и обладает сладковатым вкусом.
Эти плоды могут отлично транспортироваться и сохраняться до января, при этом не теряя своих великолепных вкусовых качеств. Они подходят как для употребления в свежем виде, так и для консервирования и переработки.
Какие сорта томатов подходят для длительного хранения
С окончанием сезона активного плодоношения, собранный урожай помидоров отправляется на хранение. Чтобы ваши любимые овощи могли долго радовать вас свежестью, необходимо заранее выбрать подходящие для этого сорта.
Долгохранящийся
Как можно понять из названия, такие помидоры могут оставаться свежими до 6-7 месяцев. Для того чтобы увеличить срок хранения, такие помидоры лучше собирать недозревшими.
Некоторые гибридные сорта могут похвастаться не только своей неприхотливостью в уходе, но и способностью сохранять свежесть до 4 месяцев после сбора.
Среди достойных кандидатов на длительное хранение можно выделить сорта такие как Лежкий, Японский трюфель, Зимнее сердце, Декабрист F1, Зазимок F1, Сочельник F1 и другие.
Новости СМИ2
Г. СОСНОВЫЙ БОР 12.11.2024 — 03:11
Как собрать и отсортировать урожай для хранения
Для максимального продления срока хранения помидоров недостаточно лишь посадить правильный сорт. Необходимо обеспечить культуре грамотную агротехнику и правильно собрать урожай. Опытные садоводы рекомендуют соблюдать несколько рекомендаций, которые помогут сохранить томаты на длительный срок:
- Весной проведите профилактическую обработку семян или рассады для повышения их сопротивляемости к болезням и вредителям. В качестве препаратов можно использовать такие средства, как Эпин, Иммуноцитофит или Фитоспорин М.
- В течение сезона рекомендуется повторить обработку с использованием биопрепаратов или народных средств. Томаты могут быть сохранены, только если в них нет болезнетворных бактерий или микроорганизмов.
- Собирать урожай для дозревания следует в стадии молочной спелости, когда плоды уже сформированы, но еще не начали окрашиваться.
- Помидоры следует срезать чистыми, острыми ножницами یا секатором вместе с плодоножками, чтобы минимизировать площадь среза, через которую могут проникнуть возбудители болезней.
- Сбор томатов рекомендуется проводить в сухую погоду, до того момента, как ночная температура опустится ниже 5-8 °С. На плодах не должно быть капель дождя или росы, и они не должны быть слишком горячими от солнца.
Необходимо избегать отбора для хранения подпорченных болезнями или вредителями экземпляров. В случае необходимости, такие томаты следует помещать отдельно от остальных. Плоды, собранные после ночных заморозков, также не будут пригодными для долгого хранения, даже если визуально они выглядят нормальными.
Правила хранения урожая в свежем виде
Собранному и отсортированному урожаю томатов с длительным сроком хранения необходимо создать условия, при которых созревание будет происходить максимально медленно и эффективно. Для этого рекомендуется размещать их в прохладном месте вдали от яблок, бананов и других фруктов, которые выделяют этилен. Наличие или отсутствие света в данном случае не имеет решающего значения. В домашних условиях можно хранить зеленые помидоры на полке в холодильнике, в погребе или стеклянных банках. В каждом варианте есть свои тонкости.
В холодильнике
Небольшое количество томатов можно поместить на дозревание в овощной отсек холодильника. Это подходит для хранения урожая коктейльных сортов или черри. Перед закладкой желательно протереть каждый помидор салфеткой и располагать их черенками вверх. Ежедневно там необходимо проветривать полку с томатами и сортировать их, удаляя побуревшие или покрасневшие экземпляры. Такие помидоры выделяют этилен, который способствует ускорению созревания. Можно также изолировать плоды друг от друга с использованием индивидуальной бумажной упаковки. Полностью созревшие помидоры сохранят свои качества не более одной недели.
Важно отметить, что не рекомендуется хранить овощи в полиэтиленовых пакетах. Такое решение затрудняет доступ кислорода и создает условия для повышенной влажности, что может привести к гниению.
В погребе или подвале
Оптимальным решением для сохранности урожая является прохладный погреб. Температура помещения должна поддерживаться в пределах 8-15 °С. Чем выше температура, тем быстрее будут созревать томаты. Собранные помидоры расставляют в деревянных ящиках в несколько слоев (оптимально 2-3). Чтобы предотвратить накопление конденсата, можно уложить между слоями бумаги, газет или опилок.
Важным условием хранения является периодическое проветривание. Это действие можно совмещать с проверкой урожая. Спелые томаты, которые начинают окрашиваться раньше остальных, следует перенести в отдельную емкость. Необходимо также убирать экземпляры с признаками гниения или других повреждений. В подвале или погребе такие плоды могут храниться в течение нескольких месяцев, срок хранения зависит от сорта.
Обзор высокорослых сортов помидоров для теплиц и грядок
В банках
Еще один способ сохранить свежие помидоры — закладка их в стеклянные банки. Для этого овощи следует аккуратно протереть ваткой, смоченной в спирте (можно использовать и водку), затем просушить и поместить в предварительно продезинфицированные емкости. Существует несколько популярных способов:
- Распределите зеленые помидоры по банке, затем добавьте 3 столовые ложки спирта. Закройте ёмкость полиэтиленовой крышкой и аккуратно переверните, обеспечивая равномерное распределение жидкости по поверхности томатов. Затем опустите в банку фитиль и подожгите его на верхушке. Как только спирт загорится, плотно закройте крышкой.
- На дно стерильной банки положите 2 столовые ложки сухой горчицы. Постепенно заполняйте ёмкость помидорами, пересыпая каждый слой зернышками горчицы. Сверху добавьте еще одну ложку порошка и закатайте крышку. Как и в предыдущем случае, храните в прохладном месте.
- Помидоры промойте, высушите, сложите в чистую банку и залейте растительным маслом. Перед закатыванием крышки убедитесь, что помидоры полностью покрыты маслом, после чего уберите в холодильник.
Таким образом, чтобы обеспечить свою семью свежими помидорами на длительный срок, стоит внимательно отнестись к выбору сорта, позаботиться о защите от болезней и создать оптимальные условия для хранения.
