Как растёт кавказская мушмула

Кавказский мирт — это не только привлекательное декоративное растение, которое прекрасно дополнит ландшафт вашего сада, но и лечебное растение, содержащее множество полезных веществ. Его плоды являются

Мушмула — ароматное повидло на ветке

Мушмула — это удивительно красивое листопадное дерево или кустарник, который дает сладкие, съедобные, но довольно жесткие плоды. Длинные, темно-зеленые листья мушмулы на расставленных ветвях могут стать настоящим украшением любого сада. Плоды мушмулы очень питательны и обладают уникальным вкусом.

В ботанической классификации мушмула относится к семейству розовых (Rosaceae) и выделена в отдельный род Мушмула (Mespilus). В этом роде выделяют три вида мушмулы, среди которых наибольшую известность и популярность получили плоды Мушмулы германской (Mespilus germanica), которую также называют обыкновенной.

Мушмула германская имеет множество синонимов. Так, в местах ее произрастания на Кавказе её именуют кавказской, настоящей, чишковым (чашковым) деревом, или просто чишкой. В других регионах ее называют шишкой, эзгиль и другими названиями.

Описание мушмулы германской

Несмотря на то что мушмула и носит название «германская», её истинная родина располагается на горных склонах в Северном Иране и в южных и юго-восточных районах Малой Азии.

Мушмула германская — это листопадное дерево, достигающее высоты от 4 до 8 метров. Она может жить около 50 лет. Летом прекрасная зеленая крона привлекает внимание, а сама мушмула, благодаря своей красоте, относится к декоративно-лиственным растениям, используемым в парке и на дачных участках.

Корневая система мушмулы германской сильно ветвится, но при этом остается довольно поверхностной; она располагается в верхнем слое почвы (на глубине 60-70 см). Ствол прямой, а ветви изогнутые, образующие широкую раскидистую крону. Кора ствола и основных ветвей серо-бурая. Ветви и ствол диких форм мушмулы могут быть покрыты мелкими колючками.

Цветки мушмулы германской образуются на концах побегов предыдущего года и начинают распускаться в период с мая по июнь. Цветки — правильной формы, с белым или розоватым венчиком, диаметром до 3 см, очень похожи на цветки айвы.

Плоды мушмулы германской имеют округлую, схожую с яблоком форму, с диаметром около 2-5 см. Внешний вид плодов напоминает плоды крупного шиповника, а их кожура окрашена в коричневый или коричнево-рыжий цвет. Мякоть зрелых плодов сладкая, слегка кисловатая и терпкая, на вкус напоминая яблочно-айвовые ноты. Урожай собирают после первых морозов или даже заранее, если планируется длительное хранение. Подмерзшие плоды становятся сладкими и теряют свою терпкость. Плоды остаются на ветках до сильных морозов, а в мягкие зимы могут сохранить свою целостность вплоть до весны.

Некоторые садоводы сравнивают вкус мякоти зрелых плодов с яблочным пюре и называют его ароматным повидлом на ветке.

Уход за мушмулой германской и ее посадка не требуют особых приемов и усилий.

Где растёт мушмула и чем отличаются германская, кавказская и японская

О пользе мушмулы рассказывает диетолог-нутрициолог ВкусВилла, Наталья Нефёдова.

• Мушмула является отличным источником фитовых веществ, особенно флавоноидов и полифенолов, которые обладают сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Потребление продуктов, насыщенных полифенолами, связано со снижением риска различных хронических заболеваний, таких как атеросклероз, диабет и заболевания сердечно-сосудистой системы.
• Мушмула содержит много кальция, магния, железа, а особенно калия и витамина С.
• Высокое содержание пектина, который является пищевой клетчаткой, способствует не только противовоспалительному действию, но и помогает контролировать аппетит, снижать уровень холестерина в крови и улучшать функционирование кишечника.

Что касается калорийности и соотношения белков, жиров и углеводов (КБЖУ), то на 100 г мушмулы приходится:

• 88 ккал,
• 0,5 г белка,
• 0,1 г жиров,
• 24 г углеводов,
• 1,3 г клетчатки.

Также стоит отметить, что мушмула является свежим сезонным фруктом, который не подвергается длительному хранению. В средней полосе России не так много сезонных фруктов, ягод и овощей, и употребление мушмулы становится отличной возможностью насладиться чем-то одновременно вкусным и полезным. Подробнее о полезных перекусах можно прочитать в нашей статье.

Мушмула представляет собой прекрасный способ разнообразить свой рацион и увеличить долю свежих фруктов в нем. О том, почему важно употреблять минимум 5 порций овощей и фруктов в день, вы можете узнать из нашей статьи.

Как есть и чистить мушмулу

Мушмула — это небольшой плод, внутри которого находится несколько косточек, которые легко отделяются от мякоти. Плоды можно есть с кожурой, но если вам это не нравится, можно ее удалить.

Что касается вкуса мушмулы, то мнения разняться: одни сравнивают её со сладким яблоком, другие – с сочной грушей, черешней или айвой. Вкус мушмулы действительно уникален: она словно вобрала ароматику разных фруктов, и каждый плод, каждый сорт может раскрыться по-разному.

Дополнительные статьи и рецепты можно найти в нашем Телеграм-канале.

Напоминаем, что во ВкусВилле вы можете приобрести мушмулу с 20% скидкой. Просто выберите этот фрукт в качестве вашего Любимого продукта, и мы доставим его с бесплатной доставкой по указанному адресу или на дачу.

Кавказская (германская) разновидность

Мушмула кавказская представляет собой высокое дерево с широкой, разветвленной кроной. Его ствол не слишком объемный, достигая диаметра около 20 см. Листья широкие, удлиненные, насыщенного зеленого цвета с зазубринами по краям.

Это листопадное дерево. В сентябре его листья начинают окрашиваться в бардовые цвета, что свидетельствует о подготовке растения к зимнему сезону. Вскоре оно сбросит листву.

Как и у многих фруктовых деревьев, период цветения кавказской мушмулы приходится на апрель и может длиться до июня. Цветки крупные, одиночные, с пятью лепестками, белого цвета, самоопыляемые. Цветонос представляет собой крепкий отросток.

Мушмула кавказская может расти как на суглинистых, так и на глинистых почвах. Растение не требовательно к условиям, однако для наилучшего роста лучше всего сажать его в саду. Некоторым любителям комнатных растений удается выращивать мушмулу даже в домашних условиях, но им следует быть готовыми к тому, что дерево будет сбрасывать листву осенью.

Важно создать условия, как можно ближе к естественной среде обитания. Хотя за мушмулой гораздо меньше хлопот при выращивании в саду, она может доставить много забот, если пытаться вырастить ее в помещении.

Японская разновидность

Мушмулу японского вида в Израиле называют шесек, в Испании — нисперос, а в европейских странах и в США — локва. На Кавказе это растение и его плоды просто именуют мушмулой. Японская мушмула представляет собой высокое, раскидистое дерево с длинными и широкими листьями, похожими на пальмовые.

Её успешно выращивают как в садах, так и в домашних условиях. Это непериодическое дерево, которое не сбрасывает листву, оставаясь всегда зелёным. Оно отличается от германского вида:

• Цветение у дерева происходит в сентябре-октябре, когда у германской мушмулы начинают появляться плоды. Цветонос объемный, формирует либо столбик, либо пирамиду, являясь веточкой с множеством отростков;
• Цветки мелкие, белые, пятилистные, с розовыми тычинками. Они могут цвести до декабря;
• Плодоношение происходит в апреле-май, продолжаясь на протяжении лета;
• В отличие от фруктов германского вида, плоды японской мушмулы растут гроздьями. Они небольшие, с диаметром 5 см и длиной 6-7 см. Мякоть сочная, сладко-кислая и не терпкая, с ярко-жёлтым или оранжевым оттенком. Оболочка тонкая и покрыта защитным слоем. При употреблении в пищу плоды хорошо моют, и кожуру снимают по желанию. Если она слишком плотная, её лучше убрать, так как она хорошо отделяется от мякоти;
• Семена в плодах японского вида аналогичны семенам германской разновидности и также не предназначены для употребления в пищу.

Эту культуру часто выращивают в домашних условиях, так как она прекрасно дополняет интерьер. В естественных условиях дерево может достигать высоты 8 метров, в садовых участках чаще высаживают низкорослые сорта, чтобы упростить сбор урожая. В домашних условиях это растение выращивают на протяжении трёх лет, после чего прищипывают макушку, чтобы стимулировать образование новых ответвлений и предотвратить слишком активный рост вверх.

Полезные свойства мушмулы

Этот удивительный фрукт богат аскорбиновой кислотой, которая укрепляет иммунную систему и помогает организму эффективно бороться с инфекциями.

Он также полезен для здоровья кровеносных сосудов, укрепляя их стенки и предотвращая образования тромбов.

Из-за содержания танинов кавказский мирт обладает бактерицидными свойствами. Плоды можно использовать как противовоспалительное и средство для стимуляции эрекции.

Зефир очищает организм от токсинов, помогает снижать уровень холестерина и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Это интересно: Одно из самых известных комнатных растений — фикус Мокламе.

Мушмула также содержит много калия, который положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, и кальция, который улучшает состояние волос, ногтей и костей. Благодаря высокому содержанию магния, этот фрукт оказывает положительное влияние на нервную систему и мышцы. Он также нормализует артериальное давление и способствует улучшению свертываемости крови, что значительно снижает риск возникновения инфаркта и инсульта.

Состав мушмулы и калорийность

Кавказский мирт — это не только прекрасное растение для озеленения, но также и лечебное растение, полное полезных веществ. К ним относятся его плоды, которые включают:

• витамины А, С и группу В;
• минералы, включая калий, магний и кальций;
• пектин;
• пищевые волокна;
• фитонциды;
• органические кислоты;
• полисахариды;
• дубильные вещества.

На каждые 100 г продукта приходится 4 % углеводов и 1 % суточной нормы белка, жиров в составе нет. Калорийность кавказского мирта составляет 53 ккал.

Важно: плоды полезны только в спелом виде.

Как выбрать и хранить

При выборе мушмулы стоит обратить внимание на плоды, которые слегка подгнившие. Спелость плодов можно определить по их текстуре; обычно спелые плоды мягче на ощупь. Мелкие плоды могут быть очень кислыми, а крупные сорта не всегда оказываются вкусными.

Если вы занимаетесь выращиванием мушмулы, не торопитесь снимать плоды с деревьев сразу после их созревания, так как они чувствительны к морозам.

Плоды можно хранить в холодильнике не более двух дней. Рекомендуется разложить их в один слой на бумаге или сухом песке. Также предварительная обработка концентрированным солевым раствором поможет предотвратить появление плесени и гниения плодов.

Когда созревает мушмула

Сбор урожая зависит от климатических условий и сорта дерева:

1. Плоды германской мушмулы начинают собирать после первых заморозков, когда они становятся мягкими и готовы к употреблению. Если зима мягкая, сбор может происходить в конце ноября или в декабре. Плоды желательно заливают солёной водой и помещают в прохладное место; через 2-3 недели мякоть становится вкусной и нежной, однако сами плоды могут уменьшиться в размере.
2. Японская мушмула (в Турции или на юге США) созревает в марте-апреле, в Краснодарском крае примерно на месяц позже. Плоды японской мушмулы созревают только на дереве, поэтому их снимают уже спелыми. Их можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре от 3 до 4 дней.