В последнее время популярность приобрело универсальное оборудование для сбора урожая различных сортов миндаля. Особенностью этого механизма является наличие встроенной инерционной мешалки, нескольких самоходных половинок и дополнительной ткани, через которую плоды быстро пересыпаются в емкости.
Чуфа: как вырастить в условиях умеренного климата
Многолетник, о котором идет речь в данной статье, уникален. Его выращивали и использовали в пищу уже в Древнем Египте. По данным археологов, дерево чуфа или тигровый орех, корни которого содержат съедобные клубни, было основным продуктом питания жителей Синьцзяна, живших на земле два миллиона лет назад.
Этот орех часто находили в гробницах фараонов, что свидетельствует о его популярности в прежние времена.
Что делает чуфу (тигровый орех) уникальным: выращивание и уход за ним сегодня в этой статье, его полезные свойства и кулинарное использование.
Хотя чуфа родом из Средиземноморья и Северной Африки, она хорошо адаптирована к умеренному климату. В Россию он был завезен еще в 18 веке и известен также как зимний чабер и пырей.
Остальная часть состоит из пищевых волокон, из которых наиболее важны клетчатка и вода. Его калорийность составляет 600 ккал на 100 г. По мнению диетологов, всего 150 г арахиса в день достаточно для удовлетворения суточной потребности в жирах и фитиновых кислотах.
Полезно есть молотый миндаль:
- магния и фосфора,
- кальция и калия,
- цинка и железа,
- меди и натрия,
- селена и йода.
В них содержатся витамины: А и В, С и Е. Поскольку витамины А и Е лучше всего усваиваются с жирами, природа предусмотрела и это.
Жиров в орехах много, их отжимают холодным способом, чтобы получить вкусное и аппетитное миндальное масло, свойства которого ни в чем не уступают оливковому.
Полезные свойства земляного миндаля
Польза чуфы для организма очевидна. Не случайно ученые разрабатывают программу по выращиванию этого чудо-растения на борту космических кораблей, чтобы дополнить рацион космонавтов полезными для организма веществами.
Полезные свойства чуфы оказывают многогранное воздействие на организм человека:
- укрепляя нервную систему и улучшая сон,
- придавая жизненную силу организму, в том числе и физическую выносливость, за счет укрепления мышечной массы, повышая работоспособность,
- помогая в лечении заболеваний желудочно-кишечных, укрепляя костную систему,
- снимая боли разного характера, в том числе и зубную,
- оказывая благотворное воздействие в комплексном лечении болезни мочевого пузыря,
- обладая прекрасными очистительными способностями, избавляют организм от ненужных токсинов и шлака и радионуклидов,
- снижая уровень сахара в крови и стабилизируя состояние больных при сахарном диабете,
- нормализуя работу сердца, эластичность сосудов и состав крови, помогает выравнивать фон холестерина, предупреждая образование бляшек и возникновение атеросклероза,
- укрепляя защитные функции организма и усиливая иммунитет,
- благотворно влияя на память и внимание, повышая мозговую деятельность, поэтому рекомендуется для потребления детям.
Включение орехов в рацион помогает организму быстрее восстановиться после болезни; индийские целители предлагают рецепты для восстановления здоровья женщин после родов, особенно в случаях осложнений.
Народная медицина рекомендует для лечения не только молотый миндаль, но и листья ромашки. Из них готовят иммуномодулирующие и успокаивающие напитки. Высушенную траву используют для изготовления подушек и для кормления животных.
В Древнем Египте высушенные корни и листья использовались для ароматизации одежды и жилых помещений.
Для лечения
Рецепты лечения заболеваний в основном основаны на измельчении клубней и приготовлении из них отваров, настоев и настоек. Листья добавляют в чай.
Приготовленный отвар оказывает свое действие:
- антибактериальным и успокоительным,
- иммуностимулирующим и общеукрепляющим.
Он обладает сильными адаптогенными свойствами и поэтому рекомендуется после любой болезни для восстановления сил и здоровья.
Есть ли противопоказания и вред
Орехи относятся к числу питательных продуктов и чрезвычайно безопасны. Однако важно помнить, что каждый продукт обладает своими свойствами, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность. Особенно это касается людей чувствительных, склонных к аллергическим реакциям, страдающих заболеваниями печени и избыточным весом.
Допускается потребление до 150 г в день с учетом калорийности. Начинающим едокам также следует начинать с небольшого количества моллюска и наблюдать за реакцией организма на незнакомый продукт. Передозировка может вызвать кишечные расстройства в краткосрочной перспективе.
Что это за растение?
Чуфа или земляной орех — это сорт миндаля, который обладает хорошей засухоустойчивостью, высокой скоростью укоренения в почвенной смеси и уникальными характеристиками плодоношения. Хотя в теплом климате это растение считается многолетним, во влажном климате оно является однолетним.
Не менее важна тонкая структура корневища с мелкими шероховатыми клубнями длиной до 4 см и диаметром до 1 см, встречающимися у всех корней.
В зависимости от климата и условий выращивания среднее количество плодов составляет от 500 до 800.
Клубни характеризуются вытянутой формой и белой, твердой мякотью, которая имеет сладкий вкус и насыщенный ореховый аромат. Листья обычно тонкие, 8-10 мм в диаметре и 0,4-0,7 м в длину. Стебель довольно жесткий и толстый, треугольный.
Помимо описания ботанических характеристик, следует упомянуть и положительные свойства этого растения. Плоды очень богаты микроэлементами и витаминами, поэтому их часто используют в медицине. Кроме того, миндаль используется в кулинарии, в кондитерском деле и при производстве масла.
Виды и сорта
Миндаль чуфа — уникальная культура с большим разнообразием сортов и видов, которые культивируются уже 10 лет. Наиболее популярными являются следующие сорта.
- «Кулинарная». Сортовая разновидность, которая отличается повышенной урожайностью и довольно крупными плодами. Отлично подходит для маринования, жарки и многих других типов приготовления. Характерной особенностью считается высокое количество полезных микроэлементов.
- «Кондитерская». Главная отличительная черта этой сортовой разновидности — наличие у плодов выраженного сладковатого привкуса, из-за чего сорт получил широкую распространенность в кулинарии.
- «Фараон». Основное достоинство сорта — это широкое разнообразие размеров клубней, из-за чего растение может употребляться в пищу как в приготовленном, так и в сыром виде. Сорт также может похвастаться высокой и стабильной урожайностью.
Помимо вышеупомянутых сортов, гибрид Лоретта Макси является одним из новейших сортов, представленных в 2014 году. Он характеризуется максимально высокой урожайностью. Как показывает практика, 10 средних кустов этого гибрида дают 1-1,5 ведра клубней.
Отзывы
Как я уже описывал, было начато три испытания. В итоге оказалось, что вариант с самой высокой урожайностью — это метод проращивания. То есть в середине апреля семена чуфы были высажены в пакеты из агроспана 20. Субстрат — кокосовый орех. 15 июня они были высажены в открытый грунт. Все равно нужно было поливать и накрывать — и все равно мы получили небольшой урожай. В следующем году мы продолжим посадку.
Сразу хочу обратить ваше внимание на то, что рядом с участком, где вы хотите выращивать зябликов, не должно быть кротов, грызунов и мышей. Они их очень любят и могут существенно помочь урожаю, съедая до 90% клубней чуфы. Размер шишек зависит от многих факторов (например, от стабильного освещения, влажной почвы, перекопки междурядий после сильных дождей, трехкратного удобрения корой или внесения в лунки перед посадкой клубней древесной золы или, еще лучше, золы из стеблей подсолнечника). К сожалению, в моем случае бугорки были около 20 см в диаметре. При выращивании чуфы самым трудоемким процессом является, конечно же, сбор урожая. Если у вас 20-40 кустов, вы не почувствуете этого, но сделайте небольшое сито с пластиковой сеткой и проделайте отверстия, чтобы узлы кустов не опадали, а почва свободно осыпалась.
Schtanko
Я выращиваю чуфу без проблем (семена свои). Перед посадкой я замачиваю клубни на 3 дня и меняю воду два раза в день. Высаживаю их прямо в почву (центральный чернозем) во второй половине мая. Посадка погруженная (из одного клубня вырастает «шишка», похожая на отросток, с 50-100 побегами). Урожай собираю поздней осенью (конец сентября-октябрь).
Чуфа — особенное растение, вряд ли его можно назвать особо урожайным — только в промышленных масштабах, но на вкус это настоящий орех и польза от него гарантирована. Если на ваших грядках уже растут овощи и травы, самое время посадить чуфу. Тем более, что у вас есть повод выделить чуфе место и подать к столу необычный, питательный и собственноручно выращенный продукт.
Приветствую всех! Я очень люблю свой сад и своих питомцев. Я всегда рада поделиться знаниями и опытом. Мой девиз: если не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Состав и калорийность земляного ореха
Чуфа — самый высококалорийный орех в мире. Энергетическая ценность 100 г этого продукта составляет 609 ккал.
Чуфа богата незаменимыми аминокислотами, витаминами В, С и Е, а также макроэлементами. Соотношение белков, жиров и углеводов распределяется следующим образом:
| Наименование | Количество в 100 г |
| Жиры | 53,7 |
| Белки | 18,6 |
| Углеводы | 13 |
150 граммов жирного молотого миндаля могут покрыть суточную потребность взрослого человека в растительных жирах и незаменимых кислотах.
Полезные свойства чуфы
Они не содержат глютена и поэтому подходят также взрослым с непереносимостью растительных белков. Орехи чуфы оказывают комплексное воздействие на организм, в том числе:
- улучшают пищеварение и состояние сосудов;
- тонизируют;
- повышают работоспособность;
- способствуют работе головного мозга;
- укрепляют костную ткань;
- расширяют сосуды, предупреждая образование сгустков крови;
- предупреждают развитие атеросклероза;
- повышают иммунитет;
- снимают нервное напряжение и способствуют эмоциональной устойчивости.
Высушенные листья чуфы измельчают и добавляют в травяные сборы. Подушки с травяным наполнителем устраняют проблемы со сном, помогают при депрессии и повышают энергию.
В сыром виде тигровые орехи очищают организм от токсинов. В качестве ингредиента в напитках они снижают уровень холестерина, что полезно при диабете.
Болезни и вредители
При выращивании могут возникнуть следующие проблемы:
- Слишком высокая температура и сухой воздух способствуют появлению тли. Нужно опрыскать растение инсектицидами или народными средствами (например, настоем кожуры банана).
- Низкая влажность, слишком тяжелый и кислый грунт вызывают потемнение кончиков листьев.
- Появление многочисленных мелких пятен, обесцвечивание, пожелтение листьев, высыхание и тонкая паутина на нижней стороне листьев – признаки активности паутинного клеща. Растение следует обработать акарицидами.
- Чуфу охотно поедают котята, горшки следует ставить в недоступных местах.
Применение
Тигровые орехи или тигровые орехи — это клубни тигрового ореха, который в основном растет в тропических регионах Африки и Азии. Это растение является местным североафриканским деликатесом, например, в Нигерии или Бенине. Там одно растение может давать до 7000 клубней в год!
Этот плод поражает богатством питательных веществ, витаминов и минералов. Съедобные клубни состоят из крахмала (28 %), жира (20 %), белка (около 7 %) и сахара (14 %). Клубни богаты пищевыми волокнами, которые регулируют уровень сахара в крови, способствуют выведению токсинов из организма и стимулируют перистальтику кишечника. Помимо клетчатки, клубни содержат мощные антиоксиданты — витамины C и E. Первый поддерживает иммунитет, уплотняет и укрепляет кровеносные сосуды, второй предотвращает образование тромбов, защищает от окислительного стресса и повреждения клеток.
- Самый простой способ – есть сырыми, но клубни после сушки довольно твердые. После жевания можно почувствовать интересный, довольно приятный вкус, напоминающий сочетание фундука с попкорном и кокосовой нотой. Это хорошая закуска.
- Другой вариант – оставить орехи в воде на ночь. После такой обработки клубни набирают воду и принимают форму, как до высыхания. Вкус немного меняется, становится более водянистым. Послевкусие попкорна слегка тускнеет, но орех больше крошится и по консистенции похож на кокос.
- Существует немало рецептов блюд с добавлением тигровых орехов. Клубни растения можно есть сырыми, а также после варки или жарки. Во многих странах они используются в качестве замены кофе, миндаля, какао.
- Мука из земляного миндаля является хорошей альтернативой безглютеновой муке, подходит для домашней выпечки, хотя тесто, приготовленное только из муки этого типа, не будет эластичным. Ее обычно смешивают с пшеничной или ржаной мукой.
- Клубни можно использовать для извлечения масла, которое успешно заменит оливковое или рапсовое. Миндальное масло содержит 18% насыщенных и 82% ненасыщенных жиров. Подобная пропорция считается здоровой.
- В Испании, особенно в районе Валенсии, horchata (произносится – «орчата») – популярный напиток. Часто его называют «орчата де чуфа». Напиток изготавливается из расположенных под землей сладких клубней, длиной 1-3 см. Рецепт очень простой. Клубни миксуют, добавляют воду и сахар. По внешнему виду орчата напоминает слегка серое молоко. Напиток настолько популярен в этом регионе, что есть множество кафе под названием «Orchateria», где подают только этот его и специальные палочки под названием «farton». Эти палочки опускают в орчату и едят слегка мягкими, пропитанными.
Период выращивания чуфы довольно длительный. Урожай собирают не раньше ноября. Орчата готовится из свежей чуфы. Клубни хранятся не дольше, чем до следующего урожая. После сбора урожая их необходимо высушить. В Испании это делают на крышах зданий. Эти крыши плоские, как в арабских домах.
Поля, на которых выращивают чуфу, необходимо орошать. Для этого используется большое количество ирригационных каналов.
